四川小面的做法大全,四川小面的做法和配方窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小面的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川小面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都小面的正宗做法？
2. 四川小面调料酱做法？
3. 成都臊子面做法？
4. 成都十大面馆排行榜？

成都小面的正宗做法？

把所有佐料放在碗里，青菜用开水略煮一会捞出

步骤2/3

花生油里走一下

步骤3/3

用骨头汤做汤底放入调料碗里，然后把面条煮到断生，面条沥水后放入调料碗，放入青菜即可

四川小面调料酱做法？

下面是制作调料酱的方法：

材料：

- 郫县豆瓣酱（或辣椒酱） 2 汤匙

- 香醋 1 汤匙

- 生抽酱油 1 汤匙

- 芝麻油 1 汤匙

- 白糖 1 小勺

- 小葱花和蒜末适量

- 鸡精 适量

步骤：

首先在平底锅中加入适量油，加热后将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉和蒜末、姜末一起放入锅中翻炒，直到炒出香味。

然后加入酱油、陈醋、糖和鸡精，继续搅拌直到糖完全溶解。将酱汁倒入碗中备用。

1.

肉酱做法200g五花肉绞成肉沫或者剁碎,中火入葱姜蒜爆香,放入肉糜炒三分钟至变色

2.

加入调味料:1茶匙糖,3g盐,花椒粉2g,五香粉5g,料酒1勺,鸡精1茶匙,生抽1勺...

3.

成都臊子面做法？

猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许

做法

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

成都臊子面，烧水的同时切肉粒。加盐生抽，蚝油少许，肉粒码味放一边，准备煮面的菜，白菜切条，莴笋叶洗净凝成四段，胡萝卜切小粒，香菇也切碎，大蒜切末，开火炒臊子，热锅热油，下姜末，蒜末，花椒一起炒香，香菇，胡萝炒香，下盐生抽，黄豆酱再翻炒，加两碗水烧开，小火焖一下，多加一点盐，加两碗水，水滚以后下小面，面下去烧开后，下***一起煮，面条快好了，下莴笋叶烫一下，晚点辣椒油，葱花蒜，猪油一点点，生抽醋加一点，把面放入碗碗内，然后把臊子浇在美味出炉

成都十大面馆排行榜？

1.北大铺盖面，太升北路23号；蓉荣北大铺盖面

2拜居奇味面，肖家河；拜居奇味面(肖家河店)

3、佑佑面，四川师大南门校园广场；佑佑面

4怪味面（搬家了，推荐另一家），新南路88号；吴记怪味面(三十年老店 书院街总店)

5宽汤面，南大街45号； ***薯

6大碗面，过街楼街26号；

7华兴煎蛋面，玉林南路；

8崇州余荞面，纯阳观街19号；

9大石人家鱿鱼面馆，大石西路56号；

10何记手撕面，双清南路6号

到此，以上就是小编对于四川小面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小面的做法大全的4点解答对大家有用。