四川正宗腌菜做法图解大全,四川正宗腌菜做法图解大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗腌菜做法图解大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗腌菜做法图解大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腌菜最正宗的做法？
2. 如何腌制四川四大腌菜？
3. 四川酱菜最正宗的做法？

四川腌菜最正宗的做法？

四川泡菜一般都长年累月的泡菜水最正宗，起泡菜水时，加花椒八角桂皮香叶茴香白酒，把泡菜坛洗净后放凉，加凉开水后盖上盖子，周围用水封闭隔离空气，泡菜水会越来越好的。

如何腌制四川四大腌菜？

1、准备坛子。使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。

2、准备材料。基础原材料：盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜头可选。

3、辣椒和仔姜都可以多放点，平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒，后面生花的时候大有用处。

4、所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的，因此不管后面用什么水来泡，首先都要把所有原材料洗干净。

5、洗过的菜要充分晾干再放入坛子。

四川酱菜最正宗的做法？

主料 青蒜250克黄瓜500克

辅料 尖椒100克盐适量酱油500克姜50克八角2个胡椒粒10粒香叶2片

做法

1.所需材料洗干净。尖椒自己随意调整量，喜欢吃辣的可以多放一些，姜有50g 就可以。黄瓜最好选用小黄瓜，比较嫩

2.黄瓜顺着切两半，在切成约半寸长的条

四川酱菜是一道主要原材料是白菜、芹菜、辣椒等蔬菜的四川特色传统腌菜，下面是最正宗的四川酱菜做法。

材料：

1. ***1个（重量约2斤左右）

2. 芹菜苗150g

3. 辣椒50g

4. 姜丝20g

5. 大葱1根

6. 干辣椒适量

7. 盐适量

8. 可以加入糖、料酒等辅料根据自己口味调味

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