正宗四川合川肉片做法大全,合川肉片怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川合川肉片做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川合川肉片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 合川肉片正宗做法王刚？
2. 合川肉片怎么做？
3. 合川锅巴肉片正宗做法？

合川肉片正宗做法王刚？

【制作步骤】

猪肉切厚片，大约4厘米长3厘米宽0.2厘米厚的片。

调入盐、料酒、蛋糊抓匀，腌制十分钟。

取一只碗打入一个鸡蛋再加入生粉搅拌均匀。

把腌制好的猪肉放入蛋液拌匀。

拌匀后，用小火煎制，肉片煎至两面呈金***时盛出，捞出备用。

木耳斯成小朵，玉兰花洗净。

锅内加油，放入葱姜蒜炒小火炒香，加入豆瓣酱泡椒。

将猪前夹带少许肥肉（眉毛肉最佳）切成比一般肉片微大的片，加少许盐，味精均匀其中掩码，后加入鸡蛋黄一个和适量生粉（红薯粉最佳）上欠，锅置中火热锅冷油下将锅炙均匀留少许油热置六成左右，将掩码上粉后的肉片一一下锅煎至两面金黄，将适量的盐，白糖，醋，味精（其实经过无数实验，不加味精更好）水豆粉调好装码碗，锅内下适量油将泡辣椒末，姜米蒜米葱节炒香倒入肉片翻炒后加入适量木耳和玉兰片及调好的滋汁待其收汁亮油时起锅装盘即成。

王刚合川肉片的正宗做法

用料

五花肉 200g

木耳

全蛋水淀粉

玉兰片（我用的笋子）

葱姜蒜

做法步骤

步骤 1

五花肉切片，鸡蛋打散加淀粉打匀，另一个碗里放味精，白糖，料酒，花椒粉少许，酱油，最后加水调匀后做为酱汁备用

合川肉片怎么做？

主料： 茄子(紫皮、长) 250克 辅料： 玉兰片 5克 鸡蛋 60克 木耳(水发) 3克 黄豆粉 5克 调料： 白砂糖 20克 姜 5克 酱油 5克 小葱 5克 醋 5克 大蒜 5克 盐 3克 菜籽油 50克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量 合川肉片的做法： 

1. 姜、蒜切指甲片；

2. 葱切马耳形；

3. 玉兰片切成薄片；

4. 水发木耳洗净去蒂；

合川锅巴肉片正宗做法？

1.猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用.

锅巴肉片的做法步骤2

　　2.冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。

锅巴肉片的做法步骤3

　　3.肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋,烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。

用料

肥瘦猪肉250克，笋片40克，木耳50克，菜心100克，酱油10克，醋15克，白糖15克，料酒5克，豆瓣酱20克，葱姜蒜10克全蛋液1个，生粉20克，泡椒15克

做法

1.猪肉切成4厘米长3厘米宽0.2厘米厚的片。

2.切好的猪肉加盐，料酒淹制十分钟。

3.取一只碗打入一个鸡蛋再加入生粉搅拌均匀。然后把猪肉放入蛋液拌匀小火煎制。煎制断生，捞出备用

4.锅内加油，放入葱姜蒜炒小火炒香，加入豆瓣酱泡椒，再放入笋片，木耳，菜心翻炒片克，

5.加入煎好的肉片，烹入酱油醋白糖。起锅装盘即可。

1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。

2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

3、炒锅置火上，下猪化油烧热（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至***。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

到此，以上就是小编对于正宗四川合川肉片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川合川肉片做法大全的3点解答对大家有用。