云南老式糍粑粑的做法大全,云南老式糍粑粑的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南老式糍粑粑的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南老式糍粑粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗江米糍粑的做法？
2. 圆子粑的做法四川？
3. 糖油籽粑怎样制做？
4. 包粑的做法？

正宗江米糍粑的做法？

主料:糯米 500克。

辅料:黑芝麻 50克，香葱 2颗，，油 适量，盐 适量。

1.糯米洗净，浸泡5小时，浸泡时间长点，糯米粘性好。

2.用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。

3.香葱切成细末，尽量细一点。

4.在电饭锅内胆中加入几滴油，把蒸熟的糯米放凉一点，倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。

5.手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可。

圆子粑的做法四川？

用料馅料 猪肉 250克白萝卜 一个水豆腐 两块芹菜 二两蒜苗 二两小红米椒 五粒盐 适量蚝油 适量豆腐乳 一块糍粑皮 栀子 五粒糯米粉 1000克

有妈妈味道的汤圆粑粑的做法步骤

步骤 1

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先做馅料，把白萝卜切丁，尽量细一点，不过不建议用机子打，那样不清甜的

步骤 2

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把猪肉切小丁，肥肉跟瘦肉分开放

粑粑肉，是四川自贡市富顺县特有的一种传统美食，从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。

做法

1.原料

瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片

2.做法

取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。鸡蛋三个，取蛋清加入肉馅中，蛋黄留作备用。加入姜末适量。用筷子搅匀。一定要非常均匀。以肉馅成泡沫状为宜。

在蒸屉内铺好莲花白叶子，以保证肉馅倒入蒸屉后可以用叶子包住肉馅。注意侧边用小木棍一类的物品卡住，留出空位，保证蒸汽能够上行。在莲花白叶片中倒如肉馅后，用手轻轻拍平。即可上锅蒸。大火蒸30分钟左右，将剩余的鸡蛋黄均匀的涂在肉馅表面。继续蒸10分钟即可出锅，自然冷却。

食用时取汤盆一个。按照个人爱好可以在汤盆底部垫上芋头、黄花菜、菜头、木耳、水发豌豆、酥肉等。将之前蒸好的肉切成小指粗细的薄片，转圈码放在垫菜的上面。汤盆中加入高汤至没过肉片。上锅大火蒸。出锅时在表面撒上葱花即可。

圆子粑的做法:

1.干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮

2.糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出沥干

3.然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散

4.猪肉剁碎成肉糜

5.将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲

6.将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中

7.继续朝一个方向拌匀

8.将蒸好的糯米饭放入步骤7的肉糜中

9.带上一次性手套，将其抓捏均匀

糖油籽粑怎样制做？

糖糍粑的做法　主料：糯米 白糖辅料：水 食用油糖糍粑的做法步骤1泡了一夜的糯米。2蒸好的糯米饭。3蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。4把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压紧，放入冰箱冰冻一会。5把冰好糍粑的拿出切块（如果冰的时间太长可以等稍微回温后再切）6油烧5成热放入糍粑炸。7炸好的糍粑沾着白糖吃。小窍门用水把手或擀面杖打湿就不会沾了。

包粑的做法？

佐料：盐 适量 油 适量 白糖 适量 红糖 适量 芝麻 适量 糯米 10斤 花生 适量 脱皮绿豆 适量 冬瓜条 适量 粑菜 一叶一粑

1.馅料(甜): 花生炒干，脱衣

2.用红糖与炒花生一起撞碎

3.加芝麻，冬瓜条等

4.馅(味) 绿豆，煮熟，用花生油炒……加盐调好味皮 糯米粉取1/3，用开水搅拌，然后放锅里，用水煮熟。这就是"打粑粑"

5.加白糖下剩余的糯米粉……用熟的糯米团下到生糯米粉中，搅拌，把生熟糯米团用力搅匀，搅成团……

6.分70克小剂子，压扁，用馅(甜)儿放里面，包起来。同样把馅(味)儿也包起来。

7.用粑菜把粑包起来……

8.放栏中，水蒸20分钟

到此，以上就是小编对于云南老式糍粑粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南老式糍粑粑的做法大全的4点解答对大家有用。