四川干锅鸭掌做法大全,四川干锅鸭掌做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川干锅鸭掌做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川干锅鸭掌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅鸭掌翅四川正宗做法？
2. 周幺姑干锅鸭掌的做法？
3. 干锅鸭头鸭脚四川正宗做法？
4. 四川干锅鹅掌鹅翅的做法？

干锅鸭掌翅四川正宗做法？

主料： 鸭掌翅500g

辅料： 辣椒(2个), 姜(适量), 油(适量), 蒜(适量), 葱(适量), 花椒(适量), 八角(适量), 生抽(适量), 豆瓣酱(适量)

步骤：

1.准备好食材。

2.辣椒切好备用。

主料:

鸭翅500克

土豆100克

辅料:

料酒适量 生抽适量 淀粉适量 胡椒粉适量 姜片适量 蒜适量 葱适量 姜适量 花椒适量 辣椒适量 八角适量 桂皮适量 芝麻适量

1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。

2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋葱丝炒软。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

周幺姑干锅鸭掌的做法？

干锅鸭掌的做法

1.鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋

2.看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来

3.土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚

4.青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂

干锅鸭头鸭脚四川正宗做法？

食材清单

鱼丸 5个 、 蟹丸 6个 、 撒尿牛丸 4个 、 鱼豆腐 5个 、 芹菜 适量 、 生菜 适量 、 姜丝 适量 、 麻椒粒 适量 、 麻辣香锅底料 80g 、 十三香 1勺

步骤1/5

首先我们大家先把鸭头、鸭脚清洗干净，再放在盆子里面，用冷水浸泡半小时备用。

接着我们把需要的食材都准备好备用，再把莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。

把泡好的鸭头、鸭脚倒入电饭煲内胆里，再加入老抽、料酒、姜块、一包卤料、干辣椒、盐、鸡精适量搅拌均匀，煮30分钟。

等鸭头、鸭脚出锅后，锅里放入油，加入四川的火锅牛油，油热后，我们把姜、蒜、花椒倒入锅里炒香，在把所有的辅菜都倒入锅里翻炒。

接着给锅里加入适量的生抽和盐巴，如果喜欢辣的，还可以给锅里加一勺辣椒面，在把鸭肉放里面，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁即可。

鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋

2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来

3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚

4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂

5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕

四川干锅鹅掌鹅翅的做法？

先把鹅掌鹅翅清洗干净控水放在碗里备用，鹅翅上有不少的毛毛，一定要十分认真的一根根拔掉。

因为太大个了，我还是把它分成三部分，这样子也容易入味。

用生粉，生姜丝，盐，料酒，鸡精，蚝油搅拌均匀再腌十分钟。

锅烧热放油，再把所有配料放进去，小火煎一下。

再把腌好的鹅掌鹅翅一个个放进去煎一下。要中火哦，而且人不能离开，要好好看住。

一、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切丝，

二、鹅翅洗净切两段，焯水，沥干后，用白胡椒涂在鹅翅上，放置15分钟，入油锅炸至外皮金黄

三、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的鹅翅浸入其中，腌十分钟

四、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鹅翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。

先把鹅掌鹅翅放入锅里，加入酱油，料酒，五香粉，姜片，葱煮熟，使其入味。

捞起鹅掌鹅翅后，沥干水分。放入油锅中炸，表面炸酥后捞起，另拿一干净炒锅，锅中放入油，放入蒜粒，姜片爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油后，放入洋葱，青椒炒香，最后放入鹅掌鹅翅，胡椒，一点糖，蚝油，五香粉，翻炒两分钟，起锅前放入鸡精，这样，干锅鹅掌鹅翅就做好了。

到此，以上就是小编对于四川干锅鸭掌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川干锅鸭掌做法大全的4点解答对大家有用。