四川鸡爪豆腐做法大全大全_四川鸡爪的做法

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本文目录一览：

• 1、的做法,豆腐卤鸡腿鸡爪鸡蛋怎么做好吃,豆
• 2、早点鸡爪如何制作
• 3、四川熊掌豆腐的做法
• 4、豆腐和鸡爪怎么做?

的做法,豆腐卤鸡腿鸡爪鸡蛋怎么做好吃,豆

桂皮 一小段 卤拼鸡爪鸡蛋豆腐干的做法 鸡爪洗净，用厨房剪减去指甲，冷水下锅，开锅后三分钟捞出，洗净血沫。鸡蛋煮熟剥皮待用。

切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。 加入老卤汤和所有调料，中火烧沸后，改小火卤20分钟关火。

买回来的鸡爪剪掉指甲，清洗干净备用，生姜切片，小葱切末备用。锅中注入适量的清水，鸡爪冷水下锅，倒入适量的料酒和葱段焯水3分钟，捞出清洗干净备用，腐竹提前用冷水泡软，洗净切段备用。

鸡爪的家常做法一：卤鸡爪 食材准备 鸡爪，鸡蛋，豆腐干，五花肉，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一听，白糖适量，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，草果，生姜。

食材：鸡爪200克，鸡翅250克，花椒适量，鸡腿500克，大葱2根，胡椒2勺，姜5片，盐1勺，料酒2勺，老抽2勺，干辣椒10个，大茴少许，蚝油2勺。

早点鸡爪如何制作

1、将凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡 对半切开。煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取 出沥干充分擦干水分。

2、花生洗净泡好！把鸡爪洗净，去指甲，加入适量生粉、几片生姜、少许酱油、食油、食盐、白糖、料酒腌十分钟左右。

3、今天，我们就来分享小吃店几十年虎皮鸡爪制作秘诀，好吃美味，方法步骤却如此简单：第一步：准备2斤新鲜的鸡爪，用刀或者剪刀把鸡爪的指甲去掉。指甲去掉后，用刀把鸡爪砍成两段。

4、选择精挑细选的鸡爪 要制作出美味的凉拌鸡爪，首先要选购新鲜的鸡爪。购买时，最好选择鸡爪瘦肉光滑、无毛、无臭味的新鲜产品。清洗时，可以用盐水或香皂水进行清洗，去除鸡爪表面的油渍。

5、卤鸡爪的做法准备需要的食材 鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖 冷水下锅 煮沸，这一步主要抽血水和浮沫 然后捞出控干水分。

四川熊掌豆腐的做法

铁锅加热倒入适量小榨菜籽油，将切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可夹出盛盘备用。倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌过程中加入少许小榨菜籽油。

豆腐切厚片过沸水后，在油锅中将两面煎呈金黄，蒜苗切段。青、红椒各切块。蒜压破。锅中放油烧至五成热，下蒜、豆瓣、酱油、白糖改小火慢炒至呈樱桃色。

【制作方法】第一步老豆腐一块，首先从中间切开，然后切成小块备用。在锅里加上一点点食用油，然后中小火把老豆腐入锅，慢慢的煎，煎到两面金黄之后，沥油捞出来备用。第二步猪瘦肉适量，把它切成片，然后放入一个碗中。

老豆腐切厚片，锅里放入菜籽油。油温五成热时。一片一片放豆腐，转小火煎至，轻轻的晃动这个锅柄，让豆腐均匀受热。一面定型以后，在用筷子翻面把这个豆腐炸至两面金黄，沥油捞出放凉备用。

豆腐和鸡爪怎么做?

1、烟熏豆腐一块洗净，鸡爪洗净剪去指甲备用 起锅放适量水放入一点料酒放入鸡爪焯一下，捞出沥干备用 把烟熏豆腐切薄片备用 砂锅放适量的水放入焯过的鸡爪，放入几片姜，大火煮开转小火煮10分钟。

2、准备鸡腿鸡爪鸡蛋豆腐姜蒜香菇等。鸡腿鸡爪过一下开水，去掉血水 姜切大块，蒜不要拍碎。香菇洗净待用。鸡蛋煮熟去壳待用 炖锅里放入鸡腿鸡爪鸡蛋姜蒜香菇，加入酱油，五香粉，加入清水。大火煮开。

3、【操作步骤】第一步 浸泡焯水，鸡爪洗净，切块，加入清水浸泡一会，泡出里面的血水，然后冲洗干净，控干水分，放入砂锅中，加入清水，1勺料酒，大火烧开，焯水2分钟。

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