重庆做猪大肠做法大全_重庆猪大肠价格

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本文目录一览：

• 1、红烧肥肠好吃的做法有哪些
• 2、重庆「辣子肥肠」是一道什么样的美食,有什么样的做法呢?
• 3、重庆红烧肥肠的做法及配料是什么?
• 4、肥肠有哪些家常做法?
• 5、肥肠怎么做好吃?

红烧肥肠好吃的做法有哪些

做法： 把洗净的肥肠，焯水，抄完水后控水将肥肠切成合适大小备用。 准备大蒜，生姜，八角，花椒，干红辣椒。 土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。 冷锅热油，放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱炒出香味即可。

跟着精灵一起动手，你也可以炒出比餐馆更加美味的肥肠，关键是吃着放心，不用担心外面的没清理干净呢。红烧肥肠的做法 步骤step 1 粗处理的肥肠。

红烧肥肠 准备好食材，猪大肠，蔬菜，香葱，食盐等。

重庆「辣子肥肠」是一道什么样的美食,有什么样的做法呢?

重庆辣子肥肠是川渝地区的一道特色美食，也是重庆江湖菜的代表之一。原料：猪大肠、干辣椒、花椒（按个人口味）、八角1个、草果1个、三萘少许、香叶1片、桂皮少许、姜片、葱段、大蒜、料酒、盐、酱油、糖适量。

辣子肥肠是一道很美味的佳肴，所以做法是很讲究的，首先要能买到最好的肥肠，现在快过年了，农村也差不多开始杀猪了，最好去找刚杀完猪的，这样的最新鲜了。

肥肠的其他做法清理方式是一样的，接下来大家可以把肥肠放在锅里面油炸，跟小编刚刚说的一样。

辣子肥肠是一道著名的汉族美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，但是制作的时候放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，对于那些爱吃辣的人来说真的是人间美味。

重庆红烧肥肠的做法及配料是什么?

1、主料：猪大肠1000g。辅料：油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。溜肥肠的做法 买回来的肥肠，要先处理一下。

2、红烧肥肠算是一道家常菜的，肥肠的处理可能有点麻烦，但是处理完之后，做起来是比较简单的，在家没事的时候就可以学起来。

3、味精适量、鸡精适量。大肠洗净焯水。捞出切段。锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟。锅内倒入蔬菜煸香。倒入大肠加入调味料大火收汁。加盐倒入水淀粉勾芡出锅。红烧肥肠成品图。

4、如下：准备食材：原料：肥肠、姜、红椒、洋葱、青椒、料酒、干辣椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶、味精。大肠洗净焯水。将大肠捞出切段。锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟。

5、干锅泡椒肥肠原料：猪肥肠段500克，泡姜片50克，干辣椒段20克，洋葱条100克，莲藕片100克，蒜瓣、熟芝麻各20克。调料：干锅泡椒酱100克，孜然5克，盐、味精、美极鲜酱油、花生油各适量。

6、用料 肥肠 白箩卜 花椒 干辣椒 八角 蒜 姜片 桂皮 草果 三萘 香叶 糖 老抽 生抽 水 做法 1大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起 2锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色 3加入１。

肥肠有哪些家常做法?

倒入肥肠，步骤27 最后放洋葱片，青椒，葱结（主要为了好看），点上酒精炉，放肥肠钵子，一边炖一边吃，简直太美味了。

猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。做法步骤 把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。

锅置旺火上，倒入适量色拉油，倒入肥肠快速滑散，接着放入姜蒜片、红泡椒爆香，倒入莴笋片、青椒块翻炒均匀，倒入味汁，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

做法 将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒（5g）、葱姜（各5g）、料酒和水，放入高压锅中压制10分钟。 将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外面。

肥肠怎么做好吃?

1、先准备一盆热水，放凉到温水的程度，猪大肠表面有很多油脂，用冷水不能很好的清洗，用温水最合适，但水温不要太高了，温热的不烫手的程度即可。

2、做法 把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

4、肥肠好吃，但是一定要清洗干净，这一步比较重要，洗的时候放入[_a***_]、白酒或者白醋，用手抓揉5分钟，然后冲洗这样就可以把肥肠清洗得非常干净。 （2）肥肠里边的油要去掉一部分，但是不要去除得太干净，有点油脂才香，而且口感也好。

5、做法 肥肠放入一个干净的盆中，倒入半小碗面粉，使劲揉搓2分钟。再将肥肠内部翻出来，倒入剩下的半小碗面粉和一小勺盐，使劲揉搓2分钟。用水冲洗干净 用醋继续搓洗肥肠内外2分钟。

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