贵州烫青菜做法大全大全_烫青菜怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、凯里酸辣汤烫什么菜好吃
• 2、贵阳最好吃的烫菜
• 3、贵州泡菜怎么做?
• 4、贵州毕节酸菜怎么做
• 5、贵州白酸汤是怎样做的?

凯里酸辣汤烫什么菜好吃

1、草鱼、番茄、黄豆芽、莲藕、海带、竹笋、土豆、豆皮、香芹、凯里红酸汤、木姜子油、盐、胡椒粉。 做法 黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。

2、你好，酸辣汤各地的烧法和配料不一样，但味道是同样的美味，今天介绍一下上海酸辣汤的原料和做法；原料：豆腐丝、鸡鸭血丝、肉丝、笋丝、香菇丝、鸡蛋、香醋、老抽、胡椒粉。

3、豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、 美味酸辣汤水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

4、西红柿蛋汤：将西红柿煮至烂熟，加入打散的鸡蛋，煮至蛋熟即可。 酸辣汤：将木耳、冬笋、豆腐、肉片等食材煮熟，加入醋、辣椒油、酱油等调味料煮开即可。

5、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

6、泰国菜不仅有名而且还很好吃，泰国菜一般都是酸辣口的，我个人比较喜欢吃酸辣，所以很对我的口味。我喜欢吃的泰国菜有冬阴菇汤、泰国米粉儿、绿色咖喱鸡、青木瓜沙拉和椰汁鸡汤。

贵阳最好吃的烫菜

其中，贵阳最好吃的烫菜种类繁多，味道鲜美，深受食客们的喜爱。首先，贵阳的小鸡汤烫菜是值得一试的佳肴。选用正宗的贵州土鸡，加上姜片、蒜头、辣椒等辅料熬制而成的鸡汤，口味鲜美，滋补养生。

第三家清水烫店铺是“***辣子鸡”，这家店铺的清水烫选用的是当地特色的青蒜叶和猪肉搭配，汤色清澈鲜美。而其辣子鸡更是深受食客喜爱，鸡肉软嫩，配上酥脆的辣椒，口感绝佳。

比如花甲烫、爆炒鸟豆、加拿大龙虾等，个个鲜美可口。其中，众多食客推荐的潮汕大龙虾尤为出色，新鲜、鲜嫩，回味无穷。

贵阳市南明区指月街与文昌南路交叉口东北100米，这个地址找过去有一家卤烫菜，店面是有点小，但是胜在干净，而且微分也不错，门口的桌子上或者店里客人很多，可能都是闻名而去的吧，楼主可以去试试。

丝娃娃：丝娃娃别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。

贵州泡菜怎么做?

1、步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

2、贵州泡菜制作较为简单，把蔬菜洗净晾干[_a***_]放入用加有“酸本”的汤料中来腌渍经发酵即成。

3、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒；将干净的水烧开，盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可；将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。

4、制作方法：将冻豆腐切割成2公分厚为的块，下开水锅中焯透，随后用凉水冲洗凉。粉丝用温小水泡软，裁成20公分长的段。泡菜去表层老帮，逐片把帮的一部分片成薄的长片后切条，尽可能切细切匀称。

5、先用白醋和冰糖一起加热至沸，（10：1）将卷心菜切成片后装入容器内。再加一些生姜（根据个人品味）少许花椒和盐。然后将冷却的白醋倒入容器内即可。

6、椰菜手撕碎，加盐一勺清洗干净。加盐是为了去残留 洗净的菜淋干水，加入盐用手稍微按压。

贵州毕节酸菜怎么做

1、酸菜是毕节的一大特产，原料以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封八个小时后即成。

2、贵州酸菜的做法：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）倒入提前准备好的凉开水。面粉一勺，用冷水搅匀。开小火，不停搅煮成米汤状。

3、步骤腌制贵州酸菜，要把准备好的芥菜茎先放到沸水中，等它变色以后再把叶子放进去。步骤焯水以后要快速取出，过冷水，冷水颜色变黄后要及时换水。

4、准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段姜片料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右2酸菜的。

5、酸汤母水 适量 步骤 容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

贵州白酸汤是怎样做的?

贵州白酸汤的传统做法是将清米汤放在酸汤桶里，经过慢慢地自然发酵而形成乳白色的酸汤，因此称为白酸汤或毛米酸。快速制作白酸汤则是用老面作为发酵的引子，经一到两天发酵就成为白酸汤了。

把溶解了老面的清水放在火上加热，一边烧一边搅动着锅里，同时把调好的面水也倒入锅里。把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里，冷却后加水密封好泡菜坛子，放在温暖处发酵1～2天就成白酸汤了。

白酸的制作：原料为清米汤和老面，将清米汤在汤桶中缓慢发酵而成，发酵特征呈现为乳酸发酵。

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