云南彝族石头鸡的做法大全,石头鸡怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南彝族石头鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南彝族石头鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡石子的怎么做好吃？
2. 阿米叫花鸡正宗做法？
3. 叫花鸡正宗做法全过程？

鸡石子的怎么做好吃？

步骤

1.看着它们面目可憎的样子，你还敢吃吗

2.看着它们像群爷们一样躺在案板上晒太阳，你还敢吃吗

3.看着它们被”五马分尸“之后，尸骨堆在一起，都无法认出谁是谁的腿，你还敢吃吗

4.加生姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟

阿米叫花鸡正宗做法？

主料：

三黄鸡一只（约3斤重）

辅料：

香油10克，高烹油10克，葱段20克，鲜香菇20克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）3克。

腌料：

酱油20克，大红果汁（可直接买到）5克，郫县豆酱10克，鸡粉50克，绍酒5克。

包裹料:

裹粉精50克，黄土2斤，锡箔纸数张（可以多备一点）

阿米叫花鸡的正宗做法：

1、将三黄鸡除去杂毛，净膛，洗净，在腿部和胸肉处用细的竹签或者铁签穿通几个洞，这样做的目的是使腌制的时候更易入味。

原料： 新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。

做法：1、活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛；

2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔3、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香；

4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满， 一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；

5、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；

6、地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；

7、在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲 鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。

叫花鸡正宗做法全过程？

活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛；

2．从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔；

3．依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香；

4．黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满，一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；

5．用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；

主料：童子鸡、冬笋片、冬菇、虾仁、五花肉、

辅料：猪网油、鲜荷叶、黄土泥、马莲草、烘焙用纸、一次性手套

调味：盐1/2勺、蚝油3勺、生抽3勺、白糖1/3勺、料酒1勺、葱姜、八角、丁香、花椒各适量

制作过程

1、冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。

第一部，把鸡清洗干净。

第二部，整鸡里外抹少许盐，淋上料酒，冷藏腌制2小时。

第三部，洗净的板栗放入开水中烫一下，浸入冷水中，剥去外皮备用。

第四部，将板栗塞入鸡腹中，在鸡身上均匀地刷一层蜂蜜，用荷叶将整鸡紧密地包裹住。

第五部，选用土质干净、粘性强的黄土，一边加水，一边揉捏，和好的黄泥要均匀地涂裹在荷叶上，用竹签在泥面上扎几个小孔。

第六部，烤箱预热至200度，把鸡放入烤箱设置45分钟即可。

到此，以上就是小编对于云南彝族石头鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南彝族石头鸡的做法大全的3点解答对大家有用。