重庆三德子火锅做法大全_重庆三德子做菜***

今天给各位分享重庆三德子火锅做法大全的知识，其中也会对重庆三德子做菜***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、三德子邮亭鲫鱼的做法
• 2、芋儿鸡用的什么芋头
• 3、清汤火锅鸡的做法
• 4、肥肠鸡的正宗做法怎么做?
• 5、做正宗芋儿鸡有哪些注意事项?
• 6、四川豆腐鱼的做法大全

三德子邮亭鲫鱼的做法

提前准备好原材料。将鲫鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，取出内脏后表面划斜刀用料酒、姜片、葱段、盐腌制15分钟。将芹菜清洗干净后切成斜刀片待用。将红泡椒切碎；酸萝卜切成片；老姜、大蒜切碎待用。

鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下，然后倒油。油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。加入适量的酱油、醋、糖和水。

邮亭鲫鱼的做法和一般的川菜没什么两样。“刘三姐鲫鱼店”老板介绍说，其大致做法是，先将鲫鱼剖洗干净，改十字花刀，加姜、葱、盐、料酒码味。泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。

芋儿鸡用的什么芋头

1、【芋儿鸡】里的芋儿，说的是毛芋头，也有地方叫它芋艿，这种芋头个头小小的，口感绵软，用这种芋头与鸡肉烧在一起格外入味。鸡肉可以选用整只鸡，也可以只用鸡腿，小锅我是选择的是用鸡腿，肉厚过瘾。

2、原料：鸡腿、荔浦芋头、小葱、姜、蒜、小米辣、盐、蚝油、黄酒、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、鸡腿斩块。第2步、加入盐，蚝油，黄酒和蒸鱼豉油。第3步、拌匀腌制20分钟。第4步、荔浦芋头去皮切块铺在盘底。

3、Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家芋儿鸡的经典做法。芋儿鸡主要以新鲜鸡肉、豆瓣酱、芋头为主料，加以泡椒、香料等为辅料，经爆炒再以慢炖红烧，鸡肉辣而不燥，芋儿软糯回甜，非常美味。

4、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。加入适量温水和准备好的料包。倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟。1时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可。1撒上葱花装盘，如成品图。

5、土仔公鸡宰杀去内脏，剁成2厘米见方的块，芋头去皮改成滚刀块待用。锅中放油50克，烧至五成热，下鸡块大火煸香、色呈金黄后，下入芋儿、泡椒、豆瓣、泡姜，酸菜。

清汤火锅鸡的做法

1、准备好鸡，洗好鸡和各种配菜。切好鸡肉和各种配菜，把鸡肉切成大小适中，把土豆切成片，同时切好其他配菜。熬汤，在锅里先放小半锅水，再把切好的鸡肉、姜片和酸辣椒放到锅里熬煮15分钟，开始放一些盐和味精。

2、姜、料酒、生抽、海鲜酱油、胡椒粉、香菜末、蔬菜（依个人喜好） 【做法】：将整鸡收拾好并洗净，剁成小块，洗净血水入锅，放入切好的葱段和姜片，加入料酒、胡椒粉及清水大火烧开，撇去浮沫后改为小火将鸡肉炖熟，保留鸡汤，不放盐。

3、准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜2将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块3生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等4将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片花椒和料酒5煮沸之后。

4、用刀将鸡肉切成块状。在冷水锅中放入料酒和鸡肉，焯一下。在另一个锅中放入适量的水、葱、红枣、姜片。将焯好的鸡肉清洗干净，与香菇、玉米一起放入锅中。等待鸡肉煮熟后，就可以开始吃火锅了。

肥肠鸡的正宗做法怎么做?

1、步骤1 葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，步骤2 鸡斩块，码底味，过油。

2、步骤：食材提前准备好。半成品肥肠，浸泡清洗一下，小公鸡切成块。香菇对切成三角块，青笋去皮，斜刀切厚片，葱姜切片，蒜切块。将整根肥肠放入锅里，用清水、葱姜片、花椒大火汆烫1分钟，捞出放凉切块。

3、肥肠里的肥泡肉全部清理干净，清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干。

4、肥肠鸡的正宗做法如下：工具/材料：鸡肉500克、猪大肠500克、葱姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、香菜适量、味精适量。将鸡肉切块后用盐、酱油、料酒、姜末腌制20分钟。

5、成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专业做肥肠鸡、烧鸡公技术培训的，搜一下，就知道。

6、做法：将鸡腿肉焯水后捞起过凉水，放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料；搅拌均匀后腌制几分钟；成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专业做肥肠鸡、烧鸡公技术培训的，搜一下，就知道。

做正宗芋儿鸡有哪些注意事项?

1、加入高汤和香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟 压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用 吃完锅中的芋儿和鸡肉，还可以烫食蔬菜 成品。

2、大火烧开，熬制5分钟后，保持微沸状态。制作芋儿鸡的诀窍，调料一定要准备充足，最后淋上[_a***_]是关键 步骤五：待鸡煮熟后，把洗净切好的芋儿放入锅里，差不多15分钟后芋儿煮至软糯即可。

3、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞出沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。2 锅中倒油，下姜 片炒香，下鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。

4、注意事项： 煸炒鸡肉时火候不宜太大，以免烧焦。 加入芋儿后需加盖小火慢炖，这样芋儿才会软糯。 豆瓣酱、辣椒、花椒粒的用量可根据个人口味适量调整。 翻炒过程中需用锅铲轻轻翻动鸡肉和芋儿，以免糊锅。

5、加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。加入适量温水和准备好的料包。倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟，收汁加点盐调味即可。1撒上葱花装盘。

四川豆腐鱼的做法大全

可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。

将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成5厘米长的节；豆瓣酱切细。

做法1先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露生粉味精胡椒粉麻油拌匀待用2将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹。

食材：鱼、豆腐、酸菜。做法：鱼骨配菜洗净。将鱼片及鱼骨部分分开清洗，鱼骨部分控干水分，鱼片放入碗中加入白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀放置旁边。将其他配菜洗净切好备用。

重庆三德子火锅做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于重庆三德子做菜***、重庆三德子火锅做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。