贵州***的正宗做法大全_贵州有***吗

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本文目录一览：

• 1、贵州酸菜制作方法
• 2、开阳白菜(贵州省的特色蔬菜)
• 3、酸白菜的做法+最正宗的做法?

贵州酸菜制作方法

步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

捞出拧干水，这次我腌制了4天，味道中酸，挺好吃的，要吃时洗下清水，拧干切细去炒就可以了，非常下饭。

贵州酸菜做法如下：需要提前准备的材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

酸汤母水 适量 步骤 容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

选料：宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜（不能使用北京大***）、青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜）、萝卜菜、油菜（小油菜最好吃）等。：油菜：在贵州农村，油菜秧要经过剔除，把长得好的留下。

选材 先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。请点击输入图片描述 2 清洗 将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。

开阳***(贵州省的特色蔬菜)

1、开阳***是贵州省的特色蔬菜之一，原产于贵州省开阳县，因其肉质鲜嫩、口感清爽、营养丰富而备受人们喜爱。

2、步骤1：起锅烧油，油温五成热，加入蒜末、姜末爆香。步骤2：之后加入虾米炒出香味后再加辣椒、葱段。步骤3：先加入***梗。步骤4：将***梗翻炒均匀。步骤5：加入木耳丝。步骤6：再加入***叶子，翻炒均匀。

3、木耳炒*** 需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、***、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，***切菱形片。

4、十字花科蔬菜种类繁多，像是高丽菜、花椰菜、大小白菜等都属于这个族群。

酸***的做法+最正宗的做法?

1、第1步、***洗净，取***帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，***帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

2、做法 市场买了大***，先将大***特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让***彻底蒸发水分。把***洗干净，然后从中间切开，一分为二。

3、做法： 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净； 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时； 泡酸菜洗净，切碎； 葱白切寸段，另备葱花。

4、制作酸菜的步骤窍门 切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵。大坛子整棵***腌制法 材料：大***100斤，粗盐几把。

5、先选取一定数量新鲜的大***，淘洗干净，放在阳光下晒几天，晒软更好焯水。将晒完的大***，在菜根部位用刀一分为二。

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