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重庆米线详细的做法以及酱料的做法_?
一、重庆米线的做法
6.另外起锅水烧开煮米线;
二、重庆米线酱料的做法
材料:朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙
原料:米线、油麦菜、杂酱、小葱、油辣子、生抽、盐、鸡精、花椒粉、老姜、蒜、醋、肉汤、清油、猪油、大葱、山奈、八角、花椒。
做法步骤:
第1步、30厘米长一颗。
第2步、1/3大拇指大小量的老姜一块,1/2大拇指大小量的蒜一块。
第3步、葱切三毫米长段葱花。
第4步、姜蒜剁成泥,或可用搅蒜器,再加五厘米直径汤勺一勺开水泡十分钟成姜蒜水。
云南炸酱米线的肉酱怎么做?
买些猪肉绞碎后放上芝麻油再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成,这时候的肉是块状的,味精,盐,酱油,以我的经验来说,注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎,然后把锅里的水倒掉4把买来的豆干。
热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了。 米线切不可煮炖,发的过程已经将其泡熟
3麻辣肉酱的制作如果不喜爱吃辣,这一步就不用做了直接吃米线也已经很鲜美原料肉泥,花椒,豆油,四川油辣子步骤油烧热后放入花椒,这一步也很关键,是麻味的。 肉酱炒米线 用料 米线 120克 肉酱 2勺 洋白菜 13个 尖椒 半个 洋葱 半个 蒜末 少许 酱油
肉酱米线商业版做法?
材料
猪后臀尖300克,昭通酱(可用普通辣酱代替)45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米线200克,豌豆苗50克,盐3克,高汤150ml,香葱1根
做法
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出;
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***,捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱,炒出红油;
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀,依次加入白糖、生抽炒出香味;
用料:米线若干、猪肉末若干、郫县豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、***少许、腌菜少许、葱一根、盐,味精,生抽少许、花椒油少许
做法步骤
步骤 1
猪肉末用盐,生抽,小粉拌匀腌制一会。豆瓣酱和香辣酱混合,加入少许热水拌匀备用。
步骤 2
锅热油,油稍微比炒菜时多一点,下肉末翻炒至出油,肉变色,多炒一会儿,待肉[_a***_]收干,加入混合的两种酱汁,依个人口味加入少许生抽,味精,花椒油。翻炒均匀,起锅备用
步骤 3
烧半锅水,拿出碗开始调制佐料,加入炒好的杂酱,生抽,少许盐味精,麻油,酸腌菜,待水烧开后倒入一些开水,混匀碗中的佐料。底料就调好了
到此,以上就是小编对于重庆杂酱米线做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆杂酱米线做法大全大全的3点解答对大家有用。
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