云南红烧肉的做法大全,云南红烧肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红烧肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南红烧肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南曲靖人红烧肉的做法？
2. 云南年猪饭做法？
3. 云南三线肉是什么？

云南曲靖人红烧肉的做法？

食材清单

五花肉 500kg 、 土豆 2个 、 老干妈香辣豆豉 、 八角、草果 各三个 、 干辣椒 、 红烧酱油 、 红糖 、 盐

烹饪步骤

1、将五花肉切成块状，放入锅中用小火煎一下，煎到金***，煎出油。目的是把五花肉的油煎出一些，去油腻。

2、将干辣椒、八角、草果放入锅中焙一下，焙出香味，然后加入老干妈豆豉5勺（我们口味偏辣）、红烧酱油3勺、红糖末一勺，盐半勺，将这些材料炒匀。

3、再加入煎好的五花肉一起炒匀，然后加入清水大火烧开转中小火慢炖。

4、当肉炖到肉皮子用筷子可以戳得动时加入土豆一起炖熟即可。

原料：五花肉 (500g)、老抽 6勺、冰糖 20g、料酒 2勺、姜 3片、八角 2个、桂皮 1块、蒜 3瓣、大葱 半根、白芝麻 适量

做法：

1、五花肉切块，煮熟，沥水放一边；把材料先备边上

2、冰糖小火熬化，一定要小火

3、倒入肉翻炒着色

4、依次加水生抽再翻炒

5、然后倒入刚好莫过肉的水，加入葱蒜，八角，桂皮煮开，转开小火慢炖30分钟。再转大火收汁。炖的过程中如果觉得着色不够可适当加点老抽

6、装盘，剪点小葱，撒点白芝麻。完成

云南年猪饭做法？

看看个个地区不同的年煮饭吧！

我们是昆明富民这边1.红烧肉2.排骨煮萝卜或者藕3.腌菜扣肉4.小炒肉5.红烧猪大肠6腌菜炒猪血(猪血是煮过一次）.7冷片猪肝＋里脊肉8清汤猪头肉9.凉拌猪头肉10.小炒猪肝☞还有的地方是做的生肝……配菜凉拌折耳根，马刺跟炖鸡，海带猪心肺等等，基本菜数不低于16碗，不说了，还有几天就开始杀猪饭了，口水流出来了

在云南年猪饭。做法都比较独特，小心的话是把五花肉煮熟之后打一个蘸水，还有的话就是把猪写用腌菜把它炒出来，还有的话就是把排骨炸香把内炸全部用油炸一下之后呢，撒上辣椒面最为独特的话，就是把新鲜的猪肉直接切下来，穿好了在炭火上烤箱烤，殊不知是最甜最香的。

1、准备300克猪肉末、140克洋葱和40克九层塔；

2、洋葱切丁，蒜切末，辣椒切小段；

3、调酱汁，把酱油、柠檬汁和糖拌匀备用；

4、热锅倒适量油，放入猪肉末拌炒；

5、炒到变色时，放入蒜末拌炒匀；

6、放入洋葱拌炒，加入米酒拌炒匀；

7、放入辣椒拌炒，放入调好的酱汁，拌匀；

8、汤汁煮滚，放入九层塔；

9、拌匀，乘出装盘即可。

云南三线肉是什么？

云南三线肉是用云南方言说的，所以就称呼这个，其实用普通话来说就是五花肉。

可能因为这部分肉是肥肉与瘦肉相间，形成比较明显的线条，所以就叫“三线肉”。

而做法上，除了常见的红烧肉，在云南，比较常见的是直接煮，在我家乡这，最喜欢的就是直接煮，或是再加一些白萝卜或山药，清清淡淡的，汤也好喝。

直接煮的话，也非常方便。

1.把肉清洗干净，大多是带皮煮，所以皮可以用锅烙一下，把毛给清除。

2.切成适当的大小块，用葱姜焯一下水。

3.焯水后清洗干净，放入干净的清水锅，放盐，以及一些香料（花椒、八角、草果），如果喜欢吃有辣味的，还可以放一点干的辣椒。

4.煮沸后用小火继续煮，煮到用筷子直接能插过肉皮去，就可以了（中途要翻动，防止粘锅）

小伙伴们还有其他做法吗，可以交流一下👏

到此，以上就是小编对于云南红烧肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红烧肉的做法大全的3点解答对大家有用。