重庆羊头做法大全图解_网红羊头的做法

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本文目录一览：

• 1、卤羊头的做法,赶紧学会试试做
• 2、羊头怎么做好吃
• 3、羊头怎么炖好吃又烂没腥味

卤羊头的做法,赶紧学会试试做

将羊头洗净，用开水烫一下去腥，同时让羊皮更紧实。之后用刀把羊头的外皮刮干净。 将处理好的羊头放入锅中，加入姜片、大葱段、料酒，加入足够的水没过羊头，大火煮开后转小火煮20分钟，以进一步去腥和煮熟羊头。

提前处理好的羊头，煮熟的就可以。羊头冷水下锅，放入生姜、料酒大火烧开转中火焯水2~3分钟。准备酱料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、黄豆酱放在碗中搅拌均匀。再准备大料：花椒、八角、桂皮、香叶、生姜片。

做法：放入桂圆掺入清水，用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤。

原材料：羊头肉、青小辣椒、香莱、葱、姜、蒜适当；调味品：盐、酱油、生抽酱油、米酒适当。作法：将羊头肉切割成块，葱、姜、蒜、青椒切完备用；锅内入油，爆小香葱、姜、蒜、青椒，倒进羊头肉煸炒 。

掺入500克沸水搅匀，即成糖色。锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。放入准备好的羊头，慢炖即可。

羊头怎么做好吃

1、首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净。步骤step 2 汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。

2、把买来的羊头肉处理一下，清洗干净。2 准备好葱姜蒜和干红辣椒，清洗干净，备用。3 把羊头肉切成小片。4 锅中放油小火煸香调料，倒入羊头肉大火翻炒，调入适量的盐、老抽和生抽翻炒均匀。

3、羊头汤。材料：羊头1个、香菜1棵、盐适量。

4、羊肉的食材一定要新鲜的，还有羊肉有一定的膻味，用温水洗净，再多次焯烧加料酒、香料去味，这样做出来的羊肉才不会柴，而是香软入口即化。

羊头怎么炖好吃又烂没腥味

食材洗净，羊头温水洗净，再用盐、料酒浸泡20分钟，姜轻轻拍一下即可，大葱打结备用。 煮锅加入适量清水，冷水下锅羊头，煮开之后，用勺子打去漂浮的血沫，再煮5分钟左右。

第1步、羊头洗净，冷水下锅焯水，冲洗浮沫。第2步、去掉舌头上，牙齿边和口腔的白膜，去掉淋巴结。第3步、冷水下锅。第4步、开锅二十分钟，改小火1小时即可。

羊头宰杀后，要用清水反复冲洗，去除外表的血液和污垢。 炖煮羊头时，可以加入一些酸类食材，如醋或柠檬汁，可以使羊头肉更加鲜美。 炖煮时火候要掌握得当，小火煮可以使肉质更加松软，而大火则容易烧焦或煮烂。

新鲜羊头收拾干净备用，加入大料。锅中加水开火，大火煮10几分钟捞出。把羊头改刀，洗净，放入砂锅，放入生姜，小葱一把，加大半锅水，放盐，大火煮开，小火慢熬，直到汤变成白色，肉变得软糯。汤特别鲜美。

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