重庆万洲烤鱼做法大全图片,重庆万洲烤鱼配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆万洲烤鱼做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆万洲烤鱼做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 万州烤鱼家庭做法及配方？
2. 万州烤鱼的正宗做法及配方？
3. 万州烤鱼最正宗最简单做法？

万州烤鱼家庭做法及配方？

食材：

鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子

做法：

1：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟

2：宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用

原料：草鱼一条。

辅料：排骨、花生、豆腐、西芹、生菜、牛油。

调料：红油、色拉油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、香菜、味精、盐。做法：

1、取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。

2、从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。

3、将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

准备原料：400g鱼，50g芹菜，50g竹笋，重庆麻辣烤鱼的制作配方 准备调料：适量葱姜，适量盐，2g花椒，3个干辣椒，1头大蒜，3个泡椒，4个小米椒，5ml老抽，15ml蒸鱼豉油，15ml料酒，20g郫县豆瓣酱，5g白糖，5g胡椒粉，5g孜然粉，3g辣椒粉，适量鸡精，适量香油，适量香菜

 制作过程： 1. 鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀，然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。 2. 把芹菜和竹笋洗净切段备用。

 3. 腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。 4. 然后再刷一些植物，两面都要刷上。 5. 烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。

 6. 锅内放少许油加入豆瓣酱炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒香。 7. 加入适量清水、老抽、蒸鱼豉油、白糖，用大火煮上3-5分钟出香味。 8. 然后倒入芹菜和竹笋继续煮上2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。 9. 这时鱼烤好取出。 10. 把烤过的鱼放入托盘中。 11. 再次入烤箱烤制10分钟。 12. 锅内加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。 13. 炸好的油浇在烤鱼上，最后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌即可。

万州烤鱼的正宗做法及配方？

把草鱼清洗干净，抽掉筋，对半剖开，两面各切几刀。抹上盐,倒入料酒、酱油，腌制30分钟，腌制好后放入烤箱，200度烤20分钟。

准备调味材料，把泡姜、蒜切成片，大蒜切成段，泡椒切成小段，把芹菜切成丝。

把花生仁放入烤箱中层，用1 2 0度烤1 0分钟，去皮待用。在烤盘上铺上锡纸，放入适量葱姜蒜，锅里倒入适量油，倒入干辣椒和花椒爆香。

热锅下油，放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒入味,放入麻辣酱料包，放入配菜翻炒,加水，煮至断生。

把炒好的配菜和辣椒汁淋到鱼上,撒上葱姜蒜,用烤箱180度烤20分钟。洒上香菜、香葱,放入烤箱再烤5分钟，出炉后洒上花生和辣椒即可。

万州烤鱼最正宗最简单做法？

1.先把两斤左右的草鱼清理干净，对半破开，两边各划几刀方便入味。

2.均匀的抹上盐、料酒、酱油、腌制30分钟放进烤箱，扭到200度左右烤20分钟左右。

3.把姜 、蒜、切片，大蒜切段，泡椒切小段，芹菜切丝，备用。

4.在烤盘上铺上锡纸，放进姜葱蒜。锅里倒进适量的油，倒入干辣椒、花椒爆香。

5.热锅下油，把泡椒，姜，酸萝卜，爆炒入味，放入麻辣酱料包，放入配菜翻炒加水待水全部煮开就可以了。

到此，以上就是小编对于重庆万洲烤鱼做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆万洲烤鱼做法大全图片的3点解答对大家有用。