云南石屏美食做法大全图片_云南石屏美食做法大全图片介绍

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本文目录一览：

• 1、油炸石屏豆腐的家常做法怎么做好吃
• 2、云南石屏臭豆腐鸡火锅做法
• 3、石屏豆腐怎么做好吃?

油炸石屏豆腐的家常做法怎么做好吃

1、油炸石屏豆腐 把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。香菜洗净切段。把炸好的豆腐放入一个小盆里，放入切好的香菜段。

2、韭菜炒石屏豆腐。准备食材：石屏豆腐1块、韭菜1把、味精适量、盐适量、干辣椒2个、油适量。将豆腐切好用油炸一下。炸好后捞起控油。起锅烧油下干辣椒爆香，下韭菜、盐、豆腐、味精，翻炒均匀即可。

3、一，家常豆腐 材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

4、制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。 以上所说只是豆腐菜的基本制法，由此可演变出五花八门的美味菜式。另外，去除豆腐豆腥味有两法：沸水，水温约为90度，水温过高豆腐成蜂巢不滑；也可用油炸。

5、一般豆腐是做不成包浆的，只有经过特殊工艺的石屏包浆小豆腐才能“爆浆”。而包浆豆腐神奇的是，无论外面烤的有多么焦黄，皮内的豆腐依然和豆腐脑一样鲜嫩。

6、将豆腐放入纯净水中浸没，在水中加入一勺食用碱和半勺盐，浸泡7-10小时；将豆腐捞出，沥干水；在锅内倒油，加热后将豆腐放入，炸至两面金黄，捞出锅，装盘。配上蘸料，就可以开吃了。

云南石屏臭豆腐鸡火锅做法

1、辅料青腐乳适量蒜蓉酱适量烧烤蘸料适量油适量步骤豆腐洗净备用将豆腐切成大小适中的方块将青腐乳在盆中捣碎。将切好的豆腐块码入盆中一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。

2、火后锅坐火上，锅内倒入适量油，油烧热后倒入切好的鸡块，开大火，翻炒5分钟左右。先放入豆瓣酱，再放入切好的姜、蒜，最后放入冲洗过的八角、桂皮、花椒，用锅铲将调料搅散开。

3、火锅鸡的做法步骤 1 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

石屏豆腐怎么做好吃?

将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

吃法1：干碟，蘸上密制辣椒粉好吃。吃法2：油碟，葱＋折耳根切碎加耗油＋生抽＋芝麻油＋盐＋鸡精＋辣椒粉，拌匀了裹着包浆豆腐吃。

油炸石屏豆腐的做法步骤 1 把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。2 炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。3 香菜洗净切段。4 把炸好的豆腐放入一个小盆里，放入切好的香菜段。

将豆腐放入纯净水中浸没，在水中加入一勺食用碱和半勺盐，浸泡7-10小时；将豆腐捞出，沥干水；在锅内倒油，加热后将豆腐放入，炸至两面金黄，捞出锅，装盘。配上蘸料，就可以开吃了。

将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。

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