重庆酱香饼的做法大全简单,重庆酱香饼的做法大全简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酱香饼的做法大全简单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酱香饼的做法大全简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酱大骨头的家常做法？
2. 重庆酱板鸭制作方法？
3. 正宗重庆豌杂酱的配方？

重庆酱大骨头的家常做法？

洗净的猪棒子骨下锅焯水，加姜、葱、料酒，大骨焯开煮五分钟，捞入汤锅中，锅内加油、冰糖，炒至棕红色，加八角、山柰、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒、姜片、葱节翻炒，加水烧开，加盐、蚝油、生抽、老抽、甜面酱，倒入猪骨中，盖盖用最小火炖一小时装盘，去掉香料，淋上汤汁，加入香菜即可。

重庆酱大骨头是一道非常受欢迎的重庆家常菜，以下是一份简单的重庆酱大骨头做法：

- 准备食材：猪大骨 500 克、姜片 3 片、葱段 3 段、料酒 1 大勺、生抽 2 大勺、老抽 1 大勺、冰糖 1 大勺、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、干辣椒 2 个、花椒 10 粒、清水适量。

- 处理食材：将猪大骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪大骨备用。

- 炒糖色：锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，变成棕色。

- 调味：加入猪大骨，翻炒均匀，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，翻炒均匀。

重庆酱板鸭制作方法？

酱板鸭的做法：1.鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时4.准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第一幅小图是较常见的卤料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒5.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间6.烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可

正宗重庆豌杂酱的配方？

豌杂酱面的酱做法配料

步骤 1

用油煸炒肉馅儿，瘦肉多的肉馅油要多些，后面还要有余油呛香料，反之可用少量油，炼出的油就足够了

步骤 2

肉馅儿炒变色后烹入料酒炒散

步骤 3

略微出水后将水分炒净至出油，用余油爆香葱姜蒜末

步骤 4

加入豆瓣酱，一起用余油炒出香味炒出红油

步骤 5

到此，以上就是小编对于重庆酱香饼的做法大全简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酱香饼的做法大全简单的3点解答对大家有用。