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贵州酸菜的做法步骤图,贵州酸菜怎么做好吃
1、贵州酸菜做法如下:需要提前准备的材料包括:新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。青菜帆核大颗的一切四破,小颗的对切开(不用洗,买的时候要买干爽点的。)提前准备好的凉开水倒入碗中备用。
2、酸汤母水 适量 步骤 容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。
3、步骤一:容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。
4、准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜,青菜请挑选新鲜的,黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净,注意至少洗两次,因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后,放入盆内。将锅盛三分之二的水,烧开。
5、宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜(不能使用北京大白菜)、青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。
贵州泡菜怎么做?
1、步骤一:容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。
2、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒;将干净的水烧开,盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可;将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。
3、贵州泡菜制作较为简单,把蔬菜洗净晾干水分放入用加有“酸本”的汤料中来腌渍经发酵即成。
4、制作方法:将冻豆腐切割成2公分厚为的块,下开水锅中焯透,随后用凉水冲洗凉。粉丝用温小水泡软,裁成20公分长的段。泡菜去表层老帮,逐片把帮的一部分片成薄的长片后切条,尽可能切细切匀称。
5、先用白醋和冰糖一起加热至沸,(10:1)将卷心菜切成片后装入容器内。再加一些生姜(根据个人品味)少许花椒和盐。然后将冷却的白醋倒入容器内即可。
6、所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、盐。
贵州腌菜的做法
1、步骤一:容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。
2、贵州酸菜的制作方法如下: 原料选择:选用新鲜且无病虫害的***作为原料。将***洗净后切成细长的条状。 清洗:将切好的***放入清水中浸泡12小时左右,期间更换几次水以去除残余的农药和杂质。
3、然后,将茄子与辣椒、姜、蒜一起放入腌菜坛或大碗中,加入适量盐和醋,用手抓匀,再放进适量的红糖和茶叶,拌匀备用。
4、做法:泡菜、粉丝泡开预留;泡菜、粉丝和胡椒粉放进锅中,倒进大骨汤泡过菜料,煮沸后低火(电磁灶1000W)炖15分钟,在13分钟时放进葱丝;放进盐、鸡精就可以[10]。
5、步骤腌制贵州酸菜,要把准备好的芥菜茎先放到沸水中,等它变色以后再把叶子放进去。步骤焯水以后要快速取出,过冷水,冷水颜色变黄后要及时换水。
6、制作方法 1.选料宜选用质地较粗糙的白萝卜、大***(不能使用北京大***),青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜),萝卜菜,油菜(小油菜最好吃)等。
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