鲤鱼云南做法大全,云南当地鲤鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲤鱼云南做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲤鱼云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤鲤鱼的正宗做法云南？
2. 云南人红烧鲤鱼最正确的做法？
3. 云南本地鲤鱼怎么钓？
4. 清汤鱼片的正宗做法云南？

清汤鲤鱼的正宗做法云南？

原料：

　　新鲜鲤鱼一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、盐少许。

做法：

　　1、鲤鱼去鳞，内脏。

 　　2、豆腐切块，尽量厚而且大。

 　　3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

　　4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

 　　5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。

1、北芪鲤鱼汤主要食材是鲜鲤鱼，配料是生北芪，调料是盐，通过砂锅炖煮的做法而成。

2、将鲤鱼剖腹去内脏，去鳃，与生北芪同入砂锅，加入适量清水共煮汤，汤成之后，加入盐调味服食。

原料：鲤鱼、盐、胡椒粉、白酒、醋、糖、葱、姜、生抽。

做法步骤：

第1步、鲤鱼处理干净，控水备用

第2步、锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。

第3步、鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。

云南人红烧鲤鱼最正确的做法？

红烧鲤鱼

1条鲤鱼、1块生姜、1把蒜子、1节大葱、少许香菜、5g干花椒、5g干辣椒、2颗八角、食用油、盐、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、淀粉。

【制作方法】：

1、首先将大葱、生姜切片，蒜子用刀背拍散开备用，香菜洗净后切成小段备用，将鲤鱼宰杀干净，先从头部及尾部各划一刀，然后用刀背轻轻拍打鱼身，再从头部的刀口处将鱼腥线抽出，最后将鱼的表面打上一字花刀即可。热锅倒油，油热在锅底撒少许盐，将鲤鱼放入锅中；

2、轻轻晃动锅子使其均匀受热，中小火慢慢煎至底部金黄后翻面，继续晃动锅子将另一面也煎至金黄，煎好后关火先将鱼盛出备用；

3、锅中留底油烧热，然后倒入干辣椒、八角及花椒炝锅炒香，炒香后加入少许郫县豆瓣，炒出红油和香味，接着将准备的葱姜蒜倒入锅中，继续炒出香味后往锅中加入约500g清水；

4、大火烧开后再放入煎好的鲤鱼，再次煮沸后往锅中加入1勺料酒、1勺生抽及半勺老抽调底色，拌匀后调中火烧制10分钟，期间不停地将汤汁浇在鱼身上，可以使鱼肉更入味；

云南本地鲤鱼怎么钓？

云南本地鲤鱼钓法如下：

1. 钓点选择：选择水流缓慢、水深适中、水草丰富的河流或湖泊作为钓点。

2. 饵料选择：云南本地鲤鱼喜欢吃小虫、小鱼和植物，可以使用蚯蚓、蚂蚱、小鱼等作为饵料。

3. 钓具选择：使用轻型或中型的钓竿，配上适当大小的浮漂和铅坠。

4. 钓法技巧：将饵料放在浮漂下方，让浮漂漂浮在水面上，等待鲤鱼上钩。如果没有反应，可以适当调整浮漂深度或更换饵料。

云南人垂钓大头鲤，主要用浓腥味的素饵。 这种素饵应具备浓郁的腥味和水溶性极强两大特点，饵入水浸泡后能很快溶解成粉状。

这种素饵一般是钓者自制，其配制原料是蚕豆粉、玉米粉和鱼虫粉加少量面粉调成。

清汤鱼片的正宗做法云南？

1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

    2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

    3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

二 清汤鱼的做法：

    1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

到此，以上就是小编对于鲤鱼云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲤鱼云南做法大全的4点解答对大家有用。