腌豆腐云南做法大全_腌豆腐怎么做好吃***

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本文目录一览：

• 1、云南腌豆腐怎么做好吃
• 2、腌豆腐的做法
• 3、豆腐的腌制方法?

云南腌豆腐怎么做好吃

主料：干黄豆300克。辅料：水1400克、米醋40毫升。第一步：黄豆提前浸泡一晚。第二步：然后用原汁机将其磨成豆浆。第三步：然后撇去豆浆表面的浮沫。第四步：将豆浆过滤。

主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）。 调料：盐125克。 选择品种比较好的白豆腐。 上锅中火蒸15分钟，晾凉。 切成块。 取1只碗，放食盐。

腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。

腌制豆腐的好吃做法 盐腌豆腐 首先将卤水豆腐从中间劈开，再切成一厘米厚的大片（这次我一共做了五块儿豆腐的），然后将它摆入蒸屉中，表面撒上一层食用盐，接着打火水开以后计时蒸十分钟。

做法：一般在云南地区就有很多已经发酵好的霉豆腐。将买回来的霉豆腐切成4厘米左右的小方块，然后在簸箕中盖上纱布，在阳光下晒三小时左右，让它失去二三成水分。晒制过程比较讲究，时间要掌握好。

腌豆腐的做法

1、农村盐腌豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。

2、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。

3、腌豆腐的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。请点击输入图片描述 2 油热放入豆腐，炸至两面金黄。请点击输入图片描述 3 捞出控油。请点击输入图片描述 4 将所有豆腐炸好，晾凉。

4、准备豆腐。豆腐用清水冲一下，切成四方块。蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5、做法：发红豆腐。将豆腐切成正方形（大小约4立方分米），装进纸箱或箩筐中，用谷草一层层垫上，豆腐放于谷草上，这一过程叫发红豆腐。温度保持在十度左右。

豆腐的腌制方法?

农村盐腌豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。

主料：干黄豆300克。辅料：水1400克、米醋40毫升。第一步：黄豆提前浸泡一晚。第二步：然后用原汁机将其磨成豆浆。第三步：然后撇去豆浆表面的浮沫。第四步：将豆浆过滤。

主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）。调料：盐125克。选择品种比较好的白豆腐。上锅中火蒸15分钟，晾凉。切成块。取1只碗，放食盐。将每块豆腐均匀沾盐。

方法二：保鲜膜法（在没有稻草的清况下，这种方法同样可以腌制豆腐乳）豆腐用两天的时间沥干水分。将保鲜膜垫在适度宽的晒盘或木板面上，再把豆腐切成小方块，相隔点距离整齐的排好。然后再用保鲜膜覆盖在上面使其密封。

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