贵州酸辣肉的做法大全窍门,贵州酸辣肉制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣肉的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸辣肉的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣肉的做法有哪些？
2. 酸辣肉段的正宗做法？
3. 湖南酸辣肉片的正宗做法？
4. 酸辣肉片做法？

酸辣肉的做法有哪些？

1/7酸辣椒，猪肉，青椒。

2/7备好的猪肉切丝，辣椒也切丝。

3/7先炒肉，大火快炒。

4/7放点盐让肉先入味，再放进辣椒。翻炒一分钟，。

5/7淋上酱油炒匀。

6/7放一点点清水烧开，出锅时放点味精即可。

7/7炒好的酸辣肉。

酸辣肉段的正宗做法？

1.酸辣椒，猪肉，青椒。

2.备好的猪肉切丝，辣椒也切丝。

3.先炒肉，大火快炒。

4.放点盐让肉先入味，再放进辣椒。翻炒一分钟，。

5.淋上酱油炒匀。

6.放一点点清水烧开，出锅时放点味精即可。

7.炒好的酸辣肉。

湖南酸辣肉片的正宗做法？

湖南酸辣肉片做法，1.腌制肉片。 用水煮蔬菜。

2.根据喜好选择蔬菜，切喜好后，加点盐水煮。煮好取出沥干。

（这一步主要是把不易快速熟的蔬菜煮熟，如果喜欢保留汤汁，后面可以把这个煮菜的汤水用到步骤3的汤里。）盐、淀粉、料酒腌制肉片十分钟左右。

23.炒制酸菜。 花椒、姜爆油，酸菜热油下锅，炒香再加水（或者步骤2的汤水）煮山海椒。

（酸菜如果够味，基本不用再添加盐了。如果味道不够，可以加盐和醋调味）。

4.水开了再加易熟的蔬菜和番茄，下肉片，煮好了后，把已经煮好的菜放进去滚一滚就行了。

1.首先我们准备猪里脊500克，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，再放入少许清水，把水分完全打入肉片里面，肉片吸收水分以后口感更加嫩滑。

2.打入一个蛋清抓拌均匀，加入少许湿淀粉抓拌至肉片均匀裹上淀粉，淀粉在低温下很快糊化，能够锁住肉片中的水分。

3.准备洗净的莴笋叶一把切成段，菜的种类不受限制，根据自身口味选择。

4.然后我们准备碗料，小米椒几个切成圈，线椒两根也切成圈，青红椒能为菜品增色，大蒜几粒拍散后切成蒜末放在同一个盆中，加入食盐1克，味精1克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，生抽20克，陈醋15克，辣鲜露10克，辣椒红油20克备用。

5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把凤尾放入倒入锅中焯水1分钟左右，凤尾变色后倒出控水，然后把控过水的凤尾放入盘中垫底。

6.锅内再烧水，加入少许植物油，水烧开以后起锅或者开小火，把肉片依次放入锅中，防止肉片粘连成坨，不要着急搅动它，保持小火把肉片煮至定型，用勺子轻轻推动防止肉片粘在锅底，滑煮一分钟左右肉片全部飘起后捞出控水。

7.把控过水的肉片放入盘中，在碗料中加入煮肉片的汤汁搅拌均匀，然后把料汁均匀浇在肉片上即可。

酸辣肉片做法？

原料

猪瘦肉270克，水发花生米125克，青椒、红椒、桂皮、丁香、八角、香叶、沙姜、草果、姜块、葱条各少许。

调料

料酒6毫升，生抽12毫升，老抽、水盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、食用油各适量。

做法

1.炒锅中注入清水烧热,放入姜块、葱条，桂皮、丁香、八角、香叶、沙姜、草果、猪瘦肉、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉,煮熟后捞出瘦肉,切成片。

2.花生米入油锅炸出香味后捞出;红椒、青椒均洗净切圈;用陈醋、盐、鸡粉、芝麻油、红椒、青椒拌匀制成味汁。

3.把肉片放入盘中，摆放好，加入花生米，淋上味汁就好了。

到此，以上就是小编对于贵州酸辣肉的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣肉的做法大全窍门的4点解答对大家有用。