重庆竹子做法大全,重庆 竹子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆竹子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆竹子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆阴米正宗做法？
2. 重庆那里有竹蒸笼卖？
3. 重庆板鸭的家常做法？

重庆阴米正宗做法？

重庆阴米的正确做法是，将糯米洗干净，用水泡6个小时，再用一个蒸锅，在蒸隔上放垫上纱布，把糯米均匀地倒在蒸锅里，蒸三十分钟，使糯米变软即可，然后用簸箕把蒸好糯米簿簿地摊在上面放在阴凉阴干，直到熟糯米水份干完，米粒干脆即可，再用袋子装好密封。

1、糯米浸泡：

首先把糯米淘洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟。

2、沥米：

将米从水中捞出，放入簸箕中沥干水

3、蒸米：

先烧水，等水开后把米放在蒸隔上。记得要垫一张干净的纱布把米包住，不然米会从蒸隔的小洞中漏下去

4、冷却：

起锅后马上放入冷水中淘一下，这样饭粒就会散开，不会成团。淘的时候小心点，不要过快，尽量不折断饭粒

5、阴干：

从水中捞起饭粒，均匀地摊开在竹筛子上，放在阴凉通风处。

1，糯米洗净凉水泡10个小时左右。

2，隔水蒸熟，中途撒少量水，用筷子稍稍翻一下。

3，熟了的糯米，用凉水解散。

4，平铺在一个较大的容器里，放到阴凉干燥处阴干。

5，经过几天的阴干，经常搅拌一下，尽量不要成团。

6，阴干后，用自封袋封起来，随吃随用。

泡了的米不会流失营养

阴米的正宗做法步骤：

1、将糯米淘洗干净，然后用自来水浸泡6-8小时。夏季气温高，需放冰箱浸泡

2、浸泡好的糯米再用水淘洗2遍，沥干水。

3、蒸锅里放水，蒸格里铺上纱布，将糯米均匀的铺在纱布上，然后用筷子在糯米里均匀插上一些小孔，盖上锅盖。 开大火蒸，水开锅盖明显冒蒸汽后，改为中火。 糯米蒸熟即可，不要蒸得太软，一般水开后蒸30分钟就好了，为保证糯米熟的软硬均匀，中途可将糯米上下翻动一下。

4、糯米蒸好后，取出，趁热摊开在簸箕上。 摊开的时候，用筷子将糯米饭弄的越散越好，放在阴凉通风处阴干（注意不要晒太阳）。 阴干过程中，等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候，用手轻轻把黏在一起的糯米饭团搓开成一粒一粒的，注意不要弄断。等到米心也变硬后即可储存。

重庆那里有竹蒸笼卖？

重庆哪里有竹蒸笼卖？，这个只要是卖篾货的地方都有，一般都是形成一个市场或者一节街在卖。我住在一个偏远点的区，我们这里有一节街全部是卖蒸笼，扫把，木的，竹的桌椅板凳，蔑的凉席，还有小孩的竹推车，背篓，款式多，一般人们需要的都有。做篾货的做好了就会把东西交到篾货街来卖给篾货老板。

重庆周边的区县还保持着赶集的地方一定有这种东西、现在都是用电饭煲、不过竹子编的蒸笼确实是好东西、做出来的东西有竹子清香、其实都应该有这些东西、想象中只要想买的东西无所不及应该找的到、只要你真心喜欢要去乡下赶集看看绝对有

重庆板鸭的家常做法？

1.原料整理：活鸭署宰放净血后，立即放入60～70℃的热水中浸烫拔毛(手工拔两次)，鏊个拔毛时间不宜过长。将洗净的鸭体去翅去腿，在右翅下切一长约6～7厘米小口，取出食管嗉囊，拉断结肠；取出内脏。用冷水洗净体内残血和破碎的内脏，然后用冷水浸泡4～5个小时，沥干水分进行整形。其方法是将鸭体背向下，尾朝外放在案子上，手掌用力将三叉骨压扁，使鸭呈扁长方形。

2.腌制：把白酒喷洒在鸭体上，其它配料经粉碎后和食盐混合，均匀地抹在鸭体上和腔膛内（食盐可先炒一下），然后放在腌池（缸）内，冬季一般腌40～60个小时，中间翻动1～2次。腌好的鸭体起池后，用毛巾逐个抹去污物，再用两块竹片交叉将鸭绑直。

到此，以上就是小编对于重庆竹子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆竹子做法大全的3点解答对大家有用。