贵州辣椒下饭菜做法大全_贵州煳辣椒

本篇文章给大家谈谈贵州辣椒下饭菜做法大全，以及贵州煳辣椒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、贵州最出名的12道名菜,酸辣可口,特色黔菜菜谱,看完流口水了
• 2、辣椒怎么调制好吃
• 3、贵州年夜饭菜谱及做法
• 4、贵州正宗香辣脆得做法
• 5、贵州豆花饭油辣椒的做法

贵州最出名的12道名菜,酸辣可口,特色黔菜菜谱,看完流口水了

1、酸辣鱼腥草 鱼腥草又名折耳根、蕺菜，因其带有一股鱼腥味，这让很多人难以接受，但却是贵州人的最爱。

2、糟辣脆皮鱼：糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

3、正宗贵州十大名菜具体如下： 乌江豆腐鱼 是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。

4、贵州菜又称黔菜，以酸辣为主，贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。到过贵州的朋友，想必都吃过贵州最出名的菜“酸汤鱼”，贵州酸汤鱼可谓风靡全国，闻名遐迩，而且分为苗族酸汤鱼、侗族酸汤鱼等等，其中以凯里酸汤鱼最为经典。

5、豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。

6、辣子鸡 辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。

辣椒怎么调制好吃

1、准备好小米椒、姜、葱、蒜。小米椒切碎，然后将姜、葱、蒜、香菜切碎。根据个人口味，决定切碎的程度。

2、我不是厨师，我只是个小女人，嘿嘿~我就说说我最爱的几种吃法： 干炒，用来夹馒头吃：将绿色青椒洗净，风干，切成细细的丝，或小小的圆环。

3、剁辣椒炒莴笋 材料：剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉 做法：莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。

4、辣椒洗净去头挖籽。绞肉，红萝卜，蒜末，青葱末，蛋，太***，胡椒粉加入料理盆中搅拌均匀。将绞肉填入椒内房，过程中可以拿双筷子协助把肉戳入椒底部。下油锅，先大火，后小火将椒各面煎一煎。

贵州年夜饭菜谱及做法

当然也少不了辣子鸡这道硬菜，妈妈说土鸡和饲料鸡炒出来口感是完全不一样的，贵州的辣椒是公认的香，宰好的鸡放入糍粑辣椒、大蒜、蒜苗、花椒等佐料爆炒出锅的辣子鸡，每年都必须出现在年夜饭桌上。

年夜饭菜谱 肉沫豆角 五花肉、小米辣、大蒜。两勺生抽。一勺老抽，少许白糖。一勺蚝油适量清水搅拌均匀。油热下豆角。放盐翻炒后起锅。油热下肉沫翻炒。下蒜末小米辣。

年夜饭的10道菜推荐：水煮牛肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、香芋扣肉、干锅花菜、糖醋[_a***_]。水煮牛肉 特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。

年夜饭菜谱之手抓羊肉 （1）食材准备 主料：带骨的羊腰窝肉1000g。

凉调松花蛋：年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。

年夜饭菜谱的做法：大鱼大肉当道的年夜饭，更少不了精致可口的凉菜来开胃。酸甜开胃的话梅小番茄软糯入味的酸辣鸡爪上桌就会光盘的蒜蓉金针菇清新美味的椒麻鸡飘香脆爽的黄瓜卷脆嫩可口的蔬菜沙拉。

贵州正宗香辣脆得做法

1、贵州正宗香辣脆得做法如下准备材料莲藕油盐鸡精葱姜蒜白砂糖陈醋甜辣酱一莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片二然后再切成一厘米见方的小丁三将藕丁放入清水中浸泡备用四白砂糖老陈醋。

2、贵州正宗香辣脆得做法如下：准备材料：莲藕、油、盐、鸡精、葱姜蒜、白砂糖、陈醋、甜辣酱。莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片。然后再切成一厘米见方的小丁。将藕丁放入清水中浸泡备用。

3、将辣椒倒入锅中炸熟（油温不要太热以免炸糊）捞出，晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生一起加盐、糖、味精拌匀，香辣可口的香酥椒就做好了。

4、苗家香辣脆（贵州特产）的做法 干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。锅加适量水、适量盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分。

5、贵州香酥辣椒丝做法香酥辣椒丝是把辣椒通过蒸、炸的工序，将辣椒做出香而不腻、酥而不辣的口感味道。

6、苗家香辣脆（来贵州特产）的做法 干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。锅加适量水、适量盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水自分。

贵州豆花饭油辣椒的做法

1、在市场上打回来的豆花，加热，大蒜和姜切成细末，香菜切成细末，蒜蓉，姜粒放入调料碗中。

2、大蒜切末和辣椒粉混合拌匀，然后淋上热油即可。具体做法如下，首先准备材料：面片、豆花、大蒜、辣椒、辣椒粉、酸菜、盐、黄豆：适量。大蒜用清水清洗干净切末、辣椒用清水清洗干净切圏、酸菜洗净切丝。

3、豆花饭的做法步骤： 材料准备：野山椒少许、蒜蓉、姜粒、葱花、麻油、辣椒油、花椒油、油炸花生或黄豆、盐、糖少许、老抽少许等等。 用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮，用筷子夹段成适当方块大小。

4、豆花饭的制作非常简单，只需要几个基本的食材即可。下面是制作豆花饭的具体步骤：准备食材。需要准备好米饭、豆花、葱姜蒜、肉末、酱油、盐、味精、花椒粉、香油等。热锅凉油。

5、则会加入油泼辣子调味。中国南方也有咸豆花的踪迹，例如福建，在京派卤汤基底上加入笋、大肠、蛋、火腿肠等卤料，再撒上萝卜干、虾米、炸蒜丁、香菜、芹菜，和豆腐脑同食。

贵州辣椒下饭菜做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于贵州煳辣椒、贵州辣椒下饭菜做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。