大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆油炸干锅鸡做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆油炸干锅鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川干锅鸡的做法?
1.准备食材,鸡肉400克、香菇50克、干辣椒3克、大葱1段、蒜3瓣、姜1片、料酒1勺、花椒3克、豆瓣酱半勺、芝麻5克、蚝油1勺、老抽1勺、酱油1勺、盐1勺。
2.姜和大葱切块。
3.蘑菇和蒜同样切好。
5.干辣椒剪开。
1、材料:鸡块450克,熟白芝麻少许,干红辣椒10个,花椒50粒,青椒1个,葱10克,姜10克,蒜10克,盐5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克。
2、半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。
3、锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金***。
4、锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香,再倒入鸡块,加入各种调料和青椒块翻炒均匀。
5、撒上熟芝麻出锅。
材料:三黄鸡一只、干辣椒、花椒若干、葱段、姜片、酱油、熟芝麻、白糖
做法:
2、炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出;
3、锅里剩下的辣椒油烧热至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉,中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用;
生炒干锅鸡的做法?
用料
新鲜鸡 1只
菜籽油 1升
豆豉 40颗左右
干辣椒 7-8个
花椒 100-200克
蒜头 1-3个(整)
八角 4个左右
桂皮 大拇指般一片
二辣子(比线椒短点的,线椒也可) 线椒的话7个左右
干锅鸡的做法1、鸡肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖);2、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起;3、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒,然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎,煎到两面都金黄,肉的水分稍干;4、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒;5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5、锅里铺好蒜苗、粉利、豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸即可。怎么样?现在你学会干锅鸡的做法了吗?学会了干锅鸡的做法,是不是很想亲自来试试呢?赶紧动手来做美味的干锅鸡给家人吧。
主料:公鸡800克
辅料:芹菜100克
调料:辣椒(红、尖、干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克
干锅鸡的特色:
色泽红亮,肉质嫩,香辣爽口,香气诱人。干锅鸡的做法:
1 仔鸡斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。
步骤 2
准备好所有调料。
步骤 3
将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和子姜切成丝,青椒切成段。包菜用手撕成片。
步骤 4
油锅烧至7成热,下蔬菜炸至表面金黄,成熟捞出控油。
步骤 5
鸡块放入油锅中炸至表皮干酥,成浅褐色捞出控油。
步骤 6
湖南干锅鸡的做法?
土鸡一只,约1000克。
调料: 料酒35克,猪油50克,姜片20克,炸蒜片15克,色拉油3千克,上汤100克,青蒜段20克,鲜青红椒2条,干锅酱30克,生粉500克,水淀粉5克,盐5克
制作: (1)鸡宰杀治净,剁成小块,入盐调匀腌制,入烧至五成热的油锅内小火浸炸5分钟至色泽金黄,捞出备用。 (2)青蒜、鲜青红椒分别切成1寸长的段; (3)净锅置火,下猪油烧至七成热,放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香,下上汤、鸡块,烹入料酒,焖烧至熟收汁,用水淀粉勾芡,翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。
到此,以上就是小编对于重庆油炸干锅鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆油炸干锅鸡做法大全的3点解答对大家有用。
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