大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于在家做重庆火锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍在家做重庆火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆羊肉火锅的做法?
用料
姜3片盐适量料酒适量八角3个香叶3片桂皮适量生抽适量糖3颗油适量枣6颗酱油适量蚝油适量羊肉1000克
羊肉火锅的做法
1、先将买回来的羊肉处理干净,并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开,将洗干净的羊肉飞飞水,要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
锅内放少少油,加一块姜炒一下,然后将将处理好的羊肉放进去炒一下,再放盐,酱油,蚝油,生抽,八角,桂皮,香叶和冰糖翻炒。
羊肉或羊排1~2kg、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg、辣椒0.25kg、花椒0.125kg、香油0.25kg、大蒜2颗
方法/步骤
1.羊肉过水后,加清水放入准备好的锅里,水的量多一点,等水开后小火炖一小时左右,羊肉酥烂就好。
2.另外拿来煮菜的火锅,捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤,加入特有的重庆火锅底料,麻辣或者清汤都可以,住3分钟左右,尝味道,加入盐,辣椒,胡椒等,等香味出来后,就可以放羊肉片,菜肉等了。
3.准备香料,把香油,大蒜泥放入碗里,可加入香菜等,依个人口味加入其它辅料,等火锅煮沸后即可享受美味了!
重庆豆腐皮火锅做法?
食材:大蒜两瓣,小米椒一个,葱香菜适量,火锅底料一块,半斤豆皮,豆芽半斤
第一步:清洗食材,将豆皮切成条状,大蒜葱香菜切断,小米椒切圈,火锅底料切一块,与此同时可以起锅烧水,水开下豆芽,煮好的豆芽捞出铺底。
第二步:起锅烧油,油温5成热下大蒜,小米椒,豆瓣超香,下火锅底料炒散加入干辣椒爆香。
第三步:底料炒好后掺水烧开,水开下豆皮煮5分钟,放入适量的盐巴鸡精调味,倒入豆芽铺底的盆中,将葱花香菜放入盆中撒点花椒面辣椒面,倒入滚油窜油。
食材:豆腐皮3张、黄豆芽适量、粉条1个、青菜2棵、火锅底料1块、生抽适量、盐少许、白糖适量、葱适量、食用油适量。
做法:
第一步,首先把豆腐皮切条,把3张豆腐皮卷起来,然后一起切就可以。
第二步,黄豆芽和青菜洗干净,沥干水分,再切点葱白,准备1小块火锅底料。
第三步,起锅烧油,放入葱白爆香,再加火锅底料翻炒融化,然后加适量水烧开。
第四步,接着加些生抽和白糖调味,先放入粉条煮软,再加黄豆芽煮半熟。
第五步,最后加豆腐皮和青菜煮熟,加点盐调味,就可以关火出锅了。
重庆鲶鱼火锅的做法?
用料:鲶鱼1条,料酒2勺,食油适量,食盐适量,老姜1块切片,大蒜1根切成小断,火锅底料1包,大白菜,油豆腐,粉皮,腊肉,海带,腐竹适量
制作方法:
步骤 1
鲶鱼宰破去鳃后清洗干净
步骤 2
切小块放盐、生姜腌10分钟入味
步骤 3
步骤 4
配料准备:油豆腐温水清洗,海带冷水多次清洗干净后切片,待用!
材料:鱼1条,葱2根,姜10片,蒜10瓣,老抽适量,香菜5根,酱油适量,盐少许,料酒两瓶盖,白贝半斤,番茄2只,白糖少许,鱼露。
制作步骤:
1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。
2、山坑皖鱼开肚不开背,洗干净,表面抹少许盐,番茄切小块备用。
3、白贝洗干净,加入姜片焯水,捞起,白贝要足够干净,煮出来的水很嫩白鲜甜,要用来做煮鱼的汤汁。
到此,以上就是小编对于在家做重庆火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于在家做重庆火锅做法大全的3点解答对大家有用。
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