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本文目录一览：

• 1、腌菜怎么做才好吃
• 2、腌菜的做法大全
• 3、酱菜的腌制方法和配料

腌菜怎么做才好吃

步骤 1 space 先去野外摘一车野辣菜，野地里到处都是 步骤 2 space 洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分。步骤 3 space 一层菜一层盐，用手用力揉，把盐抹均匀。

蚝油炒咸菜：咸菜切成小段，加入蒜蓉和蚝油炒匀，味道鲜美，口感酸甜可口。

东北白菜咸菜腌制好吃做法如下：***放在室外阴凉通风处吹两天去去水分，***晾好以后切掉白菜根，再扒掉干的老根，切的时候检查一下菜刀不能有铁锈，不然腌出的酸菜容易烂。

先将***，白罗卜，红罗卜（红罗卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。 2。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让***出水。

腌菜的做法大全

1、做法，1：将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟。2：锅内加入少许清水，放入花椒，八角煮5-10分钟，关火凉透，备用。

2、厨师级腌菜做法 萝卜花生米食材：绿萝卜、花生米、蒜、小米辣、花椒八角、桂皮、香叶 做法步骤 萝卜切片用盐和少许白糖腌制半个小时，腌出水份洗净备用。 锅中不放油把八角桂皮香叶花椒干炒出香味。

3、腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

酱菜的腌制方法和配料

酱菜的腌制方法和配料如下：主料：黄瓜100克、胡萝卜100克、白萝卜100克。辅料：糖10克、醋30克、盐5克、老抽6克、干辣椒2克。准备好自己喜欢的食材。将黄瓜、胡萝卜、白萝卜这三种蔬菜切丁。

芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮 切成几瓣，放水里泡一两天，然后晾干水分。把晾干的芥菜切细丝，也可以直接刨出来。将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。

储存：腌制好的酱菜可以放在阴凉通风的地方储存，避免阳光直射和高温。储存时间越长，酱菜的口感和风味会越佳。 总之，酱菜的腌制方法和配料需要根据不同的蔬菜品种和个人口味进行调整。

首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。

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