云南怪味鸡块做法大全_云南怪味鸡块的做法

本篇文章给大家谈谈云南怪味鸡块做法大全，以及云南怪味鸡块的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怪味鸡怎么做?
• 2、怪味鸡块是怎样制作的?
• 3、怪味炸鸡块专料配方
• 4、云南怪味鸡块怎样做?
• 5、怪味鸡块的做法三

怪味鸡怎么做?

怪味鸡块的做法： 鸡杀净，去内脏，整只入锅煮熟后，捞出放进冰水中冰透 鸡沥干水分，去头、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的长方块，整齐地排在盘中。

步骤1 准备食材：鸡肉500克、葱5克、熟芝麻10克、味精1勺、熟花椒面1勺、香油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、白醋2勺、酱油1勺、芝麻酱2勺。步骤2 先将大葱切末，装盘备用。

怪味鸡是凉菜。如果你想吃闷又想吃那个怪味，那么你就把按照普通焖鸡的做法，加入你想要的酱料如（郸县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。

怪味鸡块是怎样制作的?

步骤1 准备食材：鸡肉500克、葱5克、熟芝麻10克、味精1勺、熟花椒面1勺、香油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、白醋2勺、酱油1勺、芝麻酱2勺。步骤2 先将大葱切末，装盘备用。

鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

怪味鸡块的做法步骤1清水煮鸡腿，放几粒花椒大料，放葱段、姜片，煮大开后转小火10分钟，用筷子能轻松扎透就关火。

制作：取一铝锅装上20斤水放置火上烧开，烧开后称上半斤专用熬料粉边下边搅，下完以后再烧开15分钟放置一边冷却。 取宰杀煺毛好的鸡10只，从臂股剪开长4厘米的口子取出内脏清洗干净，滤干水份。

怪味炸鸡块专料配方

炸鸡块，葱.大蒜头.生姜.料酒.胡椒粉.鲜辣粉.五香粉.盐.味精和鸡块一起搅拌均匀，腌30分钟，然后放干生粉一起搅拌均匀下油锅炸就行了。自己做的卫生又好吃，吃了还想吃哦。

炸鸡块 首先准备适量的鸡胸肉，鸡蛋，面粉，面包粉，盐，番茄酱，保鲜膜，白胡椒粉以及其他的调味料等。把鸡胸肉先用刀背锤五分钟，然后清洗干净，再去干水分，用刀把它切成丁，放入以上的材料进行腌制半个小时备用。

银龙鱼博士友情提示炸鸡块的情况下一定要用走红，那样才可以焦黄内嫩。炸到鸡块的表皮发黄，就可以把鸡块盛出来。那样一盘焦黄内嫩，软嫩美味的美味可口炸鸡块就好了。

将裹好面粉的鸡肉块放入面包糠中，用手将面包糠均匀地裹在鸡肉块表面。加热锅中的油，将油温升至170℃左右。将裹好面包糠的鸡肉块放入油锅中，炸至金***，捞出沥干油分。

云南怪味鸡块怎样做?

做法：鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

第1步、鸡腿买的时候可以让老板剁块，清洗干净备用。第2步、入开水锅焯水，加姜片白酒，捞出备用。第3步、葱姜蒜改刀。第4步、糖，生抽，老抽，醋，蚝油，香油，水各两勺调制成料碗。第5步、锅中入油爆香葱姜蒜。

制作：鸡腿剁成小块，放入缓慢流动的清水中半小时，祛除血水，捞出淋干水分，把麻椒，盐，味精，面粉等料搅拌均匀腌制20分钟。把油烧至中温，然后把腌制好的鸡块放入油中，炸至9成熟，然后捞出。控干油。

先烧开1锅水，放入鸡（水应盖过鸡身）煮15分钟。用筷子戳鸡身，很容易戳入表示大致已熟。关火，盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷切块备用，鸡汤可留下作其他汤菜。准备一个碗，倒入所有调味料，仔细调匀。

把炸好捞出的鸡块放入泼好油的料中搅拌均匀。注意事项：第一遍和第二遍的油温度一定要控制好，这样才能是鸡块吃起来口感里嫩外酥。一般的风味都是云南风味，所以怪味鸡块也称为云南怪味鸡块。

怪味鸡块的做法三

怪味鸡块的做法： 鸡杀净，去内脏，整只入锅煮熟后，捞出放进冰水中冰透 鸡沥干水分，去头、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的长方块，整齐地排在盘中。

制作：鸡腿剁成小块，放入缓慢流动的清水中半小时，祛除血水，捞出淋干水分，把麻椒，盐，味精，面粉等料搅拌均匀腌制20分钟。把油烧至中温，然后把腌制好的鸡块放入油中，炸至9成熟，然后捞出。控干油。

步骤1 准备食材：鸡肉500克、葱5克、熟芝麻10克、味精1勺、熟花椒面1勺、香油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、白醋2勺、酱油1勺、芝麻酱2勺。步骤2 先将大葱切末，装盘备用。

步骤 怪味鸡块的做法步骤1清水煮鸡腿，放几粒花椒大料，放葱段、姜片，煮大开后转小火10分钟，用筷子能轻松扎透就关火。

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