贵州凉拌冲菜做法大全_贵州的凉拌菜

本篇文章给大家谈谈贵州凉拌冲菜做法大全，以及贵州的凉拌菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、贵州冲菜的做法步骤
• 2、开水烫冲菜的做法是什么?
• 3、冲菜的营养价值及食用方法
• 4、冲菜的做法
• 5、凉拌冲菜的做法,凉拌冲菜怎么做好吃,凉拌冲菜
• 6、贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的?

贵州冲菜的做法步骤

做法一：准备芥菜1000克，味精1克，盐5克，香油50克，酱油15克，香醋10克，姜10克。

【步骤1】：购买泡菜坛，注意要有内外两个盖子，（以利密封）【步骤2】：洗净坛子、内外盖子并消毒（用开水泡）。【步骤3】：可用滚烫盐开水倒入坛中，盖上盖子自然冷却（盐度视个人喜好不同，不宜太咸，适中即可）。

下面给大家介绍一下具体的做法： 如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度；此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。

冲菜的最简单的制作方法如下：爆炒冲菜：【制作食材】：油菜头1斤。【炒制调料】：大葱1节、大蒜2瓣、干辣椒3-5个、盐1勺、鸡精1勺、香油一勺。

冲菜可以做凉拌冲菜，做法如下：主料：冲菜250g。辅料：酱油适量、盐适量、辣椒油适量、糖醋适量、味精适量。准备好所有材料。冲菜洗干净切碎。倒入烧热的锅中翻炒两下。

冲菜用料 冲菜 一把 色拉油 少许 调料 随意 冲菜的做法 冲菜一把 把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。

开水烫冲菜的做法是什么?

四川冲菜的做法 先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油 当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。

放在一个口小肚子大的坛子中；找一张大的芥菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；食用时，从坛子中取出芥菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。

找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用； 食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。

青菜苔做冲菜的做法如下：方法一：开水烫几分钟捞出，装在密封的容器里面。隔一天后，揭开盖子，会有一股呛鼻的气味扑来，切碎，凉拌。

冲菜的营养价值及食用方法

1、冲菜的营养价值 冲菜所带有着大量的膳食纤维还有对人体有益的维生素C，人们在食用之后，可以消除掉体内的脂肪，还能带给身体好的营养元素。一般冲菜吃起来会有一点苦，这些因为它的体内有着大量的莴苣素。

2、这时候的“冲菜”还不能直接食用，吃之前还需加入凉拌菜的作料。拿一个洗净的空碗，从盖着青菜叶子的半成品“冲菜”中取一些出来，吃多少取多少———最好是一顿能吃完的量，因为隔顿再吃就没有先前的任何味道了。

3、最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

4、营养价值：增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

5、营养价值极高。 推荐吃法： 用水焯透， 用淡盐水浸泡一会儿再烹饪口感会更好， 一般用来与辣椒或肉片炒食。 树头菜，云南人又叫刺包菜， 是一种生长在树枝顶端的芽菜， 其形状与即将开放的花苞酷似。

6、如下：食材：牛肉300克、蒸肉米粉100克、葱2根、料酒1勺、豆瓣酱少许、油适量、盐适量。方法：准备食材。南瓜切片放盆底。牛肉切片，加入料酒去腥味。加入米粉，葱姜水，豆瓣酱。备用。把肉铺在南瓜上。

冲菜的做法

1、四川冲菜的做法步骤 1 将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。2 将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。

2、冲菜的做法 冲菜一把 把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。

3、菜在洗干净后一定要把多余的水分沥干再切，过多的水分使菜口感不好。未开花的菜花越多，冲菜质量就越好。

凉拌冲菜的做法,凉拌冲菜怎么做好吃,凉拌冲菜

做法一：准备芥菜1000克，味精1克，盐5克，香油50克，酱油15克，香醋10克，姜10克。

冲菜的做法 冲菜一把 把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。

准备好所有材料。冲菜洗干净切碎。倒入烧热的锅中翻炒两下。接着出锅放入有盖的容器里，密封放几个小时。再次打开味道已经很冲了，放入碗中。放入各种调料，搅拌均匀即可。

拌冲菜的做法：主料：青菜芯400g。辅料：盐适量、花生米50g、辣椒5个、生抽2汤匙、味精少许、白糖少许。花生米放入炒锅里小火慢慢炒香炒至微黄后盛出放凉。辣椒也放入炒锅里小火慢慢炒至微焦后盛出放凉。

贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的?

1、还有一种最传统的方法是将草木燃烧尽火之后，放入本地干辣椒至全部***灰没过，待冷却后吹掉草木灰，把辣椒放入手心搓成末即可。适合 可用于各种蔬菜类，主食、凉菜等。

2、食材：肉末50g，小米辣50g，小青椒50g，老姜50g，独蒜两个，香葱3根，香菜2棵，油盐生抽醋，白糖芝麻酱菜油。 把材料准备好，处理材料，小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。

3、方法步骤 将准备好的蹄花加入白酒和盐腌制一下。然后将准备好的材料：大蒜、[_a***_]、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香。

4、一般都有盐，酱油，耗油，蒜末，葱花，香菜，胡椒粉还可以放入一些折耳根。这样一份美味的蘸水就做好啦！我们用它蘸什么吃都是十分美味的。

5、适合 可直接做蘸水用于各种贵州菜，也可与其它配料合制成不同口味的蘸水，也可佐饭。

6、乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅，肉质鲜嫩可口，爽滑，入口即化，美味无比。一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底。吃的时候要蘸蘸水。蘸水是由大蒜、尖椒、葱、香菜、酱油、味精等无数种调料混合而成，香辣无比。

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