重庆麻辣鸡爪子的做法大全,重庆麻辣鸡爪做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣鸡爪子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣鸡爪子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 九多肉多香辣鸡爪做法？
2. 郑州鸡脚麻辣鸡爪的做法？
3. 香辣凤爪的做法？

九多肉多香辣鸡爪做法？

主料：鸡爪500g、辣椒300g

辅料：姜片4片、蒜3个、老抽5ml、花椒5g

做法步骤

1.先将鸡爪宰小 然后洗干净 用水煮5-7分钟 水煮的时候放盐入味 煮好后过滤出 放入碗中

2.烧油，放辣椒、花椒、姜蒜爆炒，等辣椒变色后放鸡爪，倒入老抽调色少放点盐 炒2分钟左右，少到点水翻炒

3.等水干了即可起锅

郑州鸡脚麻辣鸡爪的做法？

食材清单

鸡爪 适量 、 大蒜 半头 、 干辣椒 一把 、 麻椒，花椒 各一把，可以多点麻椒 、 生抽，老抽，白糖，料酒，耗油，盐 适量

烹饪步骤

1/7

鸡爪剪指甲，冷水下锅，加料酒，焯一下，洗净备用。

2/7

准备好配料，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角，葱姜蒜，麻椒（如果想吃麻辣的就多点麻椒）。根据口味酌量添加红辣椒和麻椒的比例，其他配料不需要太多。

3/7

香辣凤爪的做法？

食材准备：鸡爪400克、姜10克、蒜1头、蒜苗50克、干辣椒面50克

 做法：

    1、鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。

 2、姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。

 3、锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。

制作主料：花生、椒、八角、尖椒、盐、鸡精、少许的红糖、胡椒粉、香油、酱油、辣油、葱姜蒜

香辣凤爪的做法:

1.花生提前用温水泡开。凤爪洗净，剪去指甲后入沸水焯两分钟，捞出沥干水分之后入油锅炸至鸡皮起皱

2.油锅热油，放入花椒爆香后，下入葱姜蒜炒锅香味

3.下入凤爪翻炒后加入少许的酱油翻炒

4.加入适量的水，加尖椒、红糖，辣油和花生米大火烧开后转小火慢炖至凤爪酥烂

1、鸡爪想吃Q弹一点的，不要煮太久，一般水开后再煮10分钟就差不多了。煮好后过一下冰水，鸡爪会Q弹。放冰箱冷藏或冷冻一段时间，会让鸡皮更有韧劲，去骨的时候更方便一些。

2、调味可以根据自己的喜好，但是辣一点带点麻味更好吃。如果有香菜，加一些香菜更好吃。

3、柠檬汁可加可不加，加了带点柠檬香。我是没有柠檬了，就放的烘焙用的柠檬汁。

做法:

1，把鸡爪洗干净去指甲，把鸡爪划开方便入味，控水捞起用冷水冲凉备用

2，小米椒切碎，大蒜仔去皮，姜切片备用

3，取容器倒入生抽，依次放入姜片/大蒜/小米椒.再倒入备好的鸡爪腌制2-3天就ok了

到此，以上就是小编对于重庆麻辣鸡爪子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣鸡爪子的做法大全的3点解答对大家有用。