大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州正宗煮粑粑的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州正宗煮粑粑的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州正宗清明粑的做法?
用料
糯米粉 200克左右、清梅菜(鼠曲草) 适量、食用油 、红糖粉 、黑芝麻(黑芝麻粉)
贵州清明粑的做法步骤
先调制好馅料,馅可以自己调制,我这个是比较简单的,红糖粉加芝麻搅和一起,第二次做的时候用芝麻粉,味比较香(也可以根据自己的口味调制,甜的咸的都可以)
步骤 2
贵州社饭最正宗的做法?
做法:腊肉切成小丁,苦蒜去根须切成短节,蒿菜洗净(只用嫩叶),切成短节,揉出苦水剂干水分。
入锅用茶油炒至蒿菜转黄去除油水待用。
糯米、大米淘洗干净,糯米用水浸泡;高粱先放入沸水锅中稍煮片刻捞出,滤去米汤;高粱滤去水分后与煮过的大米混合一起,放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀,放入甑内,用大火蒸熟即成。
糯米350克,大米150克,水蒿菜50克,腊猪肉(肥瘦各半)50克,精盐4克,菜籽油25克。
社饭的特色:
色泽白中略呈暗紫,松软略粘,水蒿菜清香爽口。
教您社饭怎么做,如何做社饭
1.将糯米、大米一起淘洗干净,沥去水分,盛入盆内。腊猪肉切成6.6毫米见方的小丁。
原料及配料
上等糯米,猪瘦肉,猪油、菜油、酸萝卜、绿豆芽、海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量。
制作方法
简介
1.糯米淘洗干净用清水泡5个小时,滤去水分入屉大火蒸3个小时,中间要经常把糯米用筷子扒散,使其蒸得软硬均匀,出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀,锅中留油改文火保持一定的温度备用。
制作社饭的工序复杂,主要食材黏米和糯米要按二比一的比例分别浸泡三五个小时,待米粒吸足水分,滤干后倒入簸箕中,再用自制的腊肉、豆干切丁炒香,与已经加工好的板栗、黄豆一起炒至酥香入味,同时将青蒿除尽苦水焙干成末。
最后将炒好的配料、青蒿和切好的野葱、蒜等佐料,用铲子慢慢搅拌,让食材均匀地混合在一起。
将拌好的食材倒入甑子里,烧柴火蒸煮大约半小时,满满一甑子社饭便出锅了,香味四溢。
贵州刨猪汤正宗做法?
1、粉肠洗净煮粑切成段,猪肝切柳叶片,猪血煮熟,瘦肉切片码盐上浆,老母鸡,筒子骨吊汤备用,干黄花发制打节,干木耳发制洗净备用。
2、锅内下入吊好的鲜汤,放入姜末,熬制2分钟,下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟,然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于贵州正宗煮粑粑的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州正宗煮粑粑的做法大全的3点解答对大家有用。
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