云南卤面条的做法大全图解,云南卤面条的做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南卤面条的做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南卤面条的做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明顶级卤面？
2. 南华卤面是哪里的？
3. 云南什家婆油卤的香料配方？
4. 昆明端仕小锅卤饵丝做法？

昆明顶级卤面？

01.老顾客琳琳小吃

地址：盘龙区王旗营小区临街商铺8号

02.丁记面馆

地址：盘龙区北京路凤凰巷46号

03.快乐家餐

地址：篆塘路106号附2号（近源贸园）

04.南华街卤面馆

地址：官渡区塘双路13号

南华卤面是哪里的？

云南昆明。南华卤面，昆明最知名的卤面馆，早餐都是排队的人，中午卖完即止，下午就吃不到了；真的是早点铺；可以加卤豆腐、卤肥肠、卤鸡蛋、卤排骨，名堂多多，卤水是老卤水，面条筋骨好，油辣椒自己放，油香味十足。

云南什家婆油卤的香料配方？

干辣椒200克、花椒20克、生姜100克、大葱100克、八角60克、山奈20克、桂皮20克、小茴香20克、草果20克、丁香10克、砂仁20克、草豆蔻10克、排草10克、冰糖300克、老抽100克、精盐、鸡精各适量、鲜汤1000克、混合油6000克(其中熟菜油3000克、精炼油3000克)

昆明端仕小锅卤饵丝做法？

端仕小锅卤饵丝是昆明人喜欢吃的主食之一。首先把专用小铁锅加热，倒入少许油、调大火，油温起来后，加猪肉末，把猪肉末炒至变色加韭菜继续炒半分钟左右，之后用小碗装小半碗水。倒入锅中同时加饵丝，此时调制中火继续翻炒，待汤汁收到一半左右，加甜酱油、酱油、油辣椒翻炒，可在这时候放入几粒豌豆和豌豆尖带继续翻炒，汤汁收干后装盘上桌。

昆明端仕小锅卤饵丝的做法步骤

步骤 1

准备好韭菜和酸腌菜，本来还应该有豌豆尖，但是在外地太难买到就没准备了。腌菜最好用云南的新平酸腌菜，吃了很多种，还是这种酸腌菜最好吃。

步骤 2

端仕小锅的饵丝一般是用大饵块切出来的丝，体积较大，也比较粗，我这次实际上用的是煮饵丝用的饵丝，相对细了很多，等下次买到饵块再调整吧，这些材料在网上都能买到，很便宜和方便。 肉沫的准备是我一直没有底的，因为没有一个地方提到过，我一直觉得卤饵丝的肉沫因为要味道重是腌制过的，甚至可能放的有酱，还有就是肉沫到底炒还是不炒，这个我也是没有任何线索，我为了味浓就腌制了肉沫，也进行了翻炒，这个做法对不对还有待证实。

步骤 3

哈哈，当然正宗呢铜锅是我一直的向往，包括煮小锅米线也都用上了。

步骤 4

先炒酸腌菜，再放入肉沫进行翻炒，这样肉沫不容易粘锅。

步骤 5

到此，以上就是小编对于云南卤面条的做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南卤面条的做法大全图解的4点解答对大家有用。