重庆小豆腐蘸料做法大全,重庆小豆腐蘸料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小豆腐蘸料做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小豆腐蘸料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐蘸料汁的做法？
2. 栾川豆腐蘸汁做法？
3. 石屏豆腐的蘸水怎么做？
4. 自做豆腐乳调料配方？

豆腐蘸料汁的做法？

主料：豆腐400克，小米椒3个,香菜2根,葱2根,盐2克，酱油5毫升，香油3毫升。

2、小米椒洗净切碎。

3、香菜和葱切碎加入盐。

4、加入酱油。

5、加入凉白开搅拌均匀。

用料:

老豆腐1块、生抽2勺、白砂糖1勺、老抽1勺、葱花适量、姜1片、食盐1小勺、辣椒丝少许

1、香葱白少许切碎，花生油一小勺，然后加生抽，老抽， 花生油烧热，最后放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。

2、把辣椒丝放在味碟上，然后用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀就可以。

3、香葱末 、 姜末 、盐 烧热的熟油和 生抽 ，量的多少可以根据调的过程中通过自己品尝决定。

4、还有一种方法是：酱油、生抽和白糖直接来调，这种是最简单的，也是好多人最喜欢的一种。

食材 ：豆腐300g 生抽10ml 老抽10ml 豆腐乳半块 小香葱两颗 香油几滴 味精少许 糖半勺

做法

豆腐洗干净，切大块，可根据自己的爱好来切块

上锅蒸豆腐，开锅后大约蒸十分钟即可

蒸豆腐期间调汁：生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里，搅匀，尤其是豆腐乳要弄碎。

小香葱洗净，切成细小的葱花，调好的汁上滴上几滴香油，撒上葱花，豆腐蘸酱的酱就调好了。

豆腐蒸好后关火放置一会儿，取出豆腐放凉一些，豆腐出水太多的话要倒掉里面的水

温热的豆腐蘸上浓香的蘸汁，超级美味！

栾川豆腐蘸汁做法？

1

取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。

2

根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。

3

豆腐切1厘米厚的大块。

4

把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。

5

锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。

用料:

老豆腐1块、生抽2勺、白砂糖1勺、老抽1勺、葱花适量、姜1片、食盐1小勺、辣椒丝少许

1、香葱白少许切碎，花生油一小勺，然后加生抽，老抽， 花生油烧热，最后放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。

2、把辣椒丝放在味碟上，然后用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀就可以。

3、香葱末 、 姜末 、盐 烧热的熟油和 生抽 ，量的多少可以根据调的过程中通过自己品尝决定。

石屏豆腐的蘸水怎么做？

主料：豆腐500克生菜100克

调料：大蒜15克，香菜5克酱油10克，韭菜花5克，虾油5克，芝麻酱10克，辣椒油5克，

豆腐蘸料的做法：1.把豆腐切成片,放在锅内用水煮沸10分钟,盛入汤碗；

2.生菜在沸水中焯制,置汤碗中；

3.将各种调料放在一小碗中调匀,蘸豆腐和生菜食用.

自做豆腐乳调料配方？

食材:霉豆腐 盐 细辣椒面 花椒 高度白酒 玻璃罐 大盆 喷壶 一次性...

做法:1、自己制作霉豆腐有一定难度，建议大家菜市场购买，豆腐上霉的颜色必须纯白且厚实实，否则有杂菌，霉豆腐豆质一定要细腻，老嫩合适。霉豆腐的质量至关重要，我们家买的作坊是具有卫生许可证的，口碑极好。

2.霉豆腐撕开放大盆中喷白酒，使每块霉豆腐各面都沾上白酒，整块豆腐滋润但不至于滴落白酒。

3.撒上和匀的盐，辣椒面，花椒面。材料表中按克数下限做适合口味偏淡不一样太辣的，克数上限适合重口味。按个人口味添加，但盐不建议少于120克了，否则做出来的腐乳发酸。

4.使霉豆腐沾上佐料的手法，均匀迅速。

5.将和好调料的霉豆腐整齐的摆放在消毒好的玻璃罐中，可以在沸水中烫一烫（烫后需将玻璃罐放凉），或者用高度白酒喷洒内壁

6.盖好瓶盖，阴凉处放置5天，之后倒入室温的熟油，植物油都行，油需要盖住腐乳。倒入的油会在随后几天被腐乳吸收一些，可能需要二次添加，记得检查，务必保证油封住了腐乳，否则极易变色变质。

7.之后就是等待了，1个月之后就可以食用了，但我们家至少放置3个月，时间长一些口感更顺滑更香。12月-1月份做腐乳，3-4月份天气变热发酵到位可以放入冰箱，吃一整年，时间越长越好吃。

到此，以上就是小编对于重庆小豆腐蘸料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小豆腐蘸料做法大全的4点解答对大家有用。