贵州麻辣鸭火锅做法大全_麻辣鸭火锅怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、鸭子火锅怎么做好吃
• 2、鸭肉火锅的做法
• 3、鸭头火锅做法及配料
• 4、麻鸭火锅做法

鸭子火锅怎么做好吃

1、准备一口大锅，将鸭子清洗干净过后就可以将鸭子放进锅内，再加冷水大火烧开。水沸腾后将火调小，撇去浮沫，一直煮直到鸭子刚熟但肉质还是很硬的时候捞出鸭子。注意煮过鸭子的汤不要丢弃，后续也会用到。

2、问题三：鸭子火锅怎么做 先将鸭子斩成小块，过道热水。 锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。 下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐。

3、把鸭腿洗净切块。汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起。葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段。墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段。鸭皮翻炒的微微发卷。

4、用新鲜的鸭子腌制再晒干，制作成干鸭，可以做成红烧黄豆干鸭，酱干鸭，蒸咸鸭，香辣干鸭火锅，味道都是极其的咸香美味。

5、红油鸭子火锅 准备食材 中火，锅里放少许油，放入姜片，放入辣椒，放入切块的鸭，爆炒。 爆炒至无水，放入胡萝卜，再放盐，醋，酱油。 大火焖煮20分钟后加入火锅底料，海鲜圆子焖5分钟，起锅。

6、鸭子火锅怎么做好吃 最适合的方法当然是烤，但是家庭做不到，除非让饭馆给烤，你给他加工费。

鸭肉火锅的做法

火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅。即可。

用料：鸭肉、生姜、干辣椒、香料、酱油、料酒、胡椒粉、平菇、金针菇、木耳、腐竹、粉丝、红菜椒、小葱。把鸭肉剁成块，清洗干净，洗净的鸭肉冷水下锅，烧开之后会看到上面漂着很多浮沫，这时候用勺子去除浮沫。

主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量。把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫。

把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金***后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。

火锅底料 200克 花椒 一小撮儿 食用油 少许 啤酒鸭火锅的做法 把一小撮儿花椒放在油锅里炸出香味，然后捞出，再放入葱姜蒜干红辣椒，炒出香味。放入剁好的鸭肉，翻炒几下，盖上盖子焖一小会儿。

做法：鸭肉需要把鸭头鸭脚与肉分开，这样在炒的稍微更好炒一些。锅加入两勺菜油，把油在锅中烧到之后，先放入鸭头鸭脚，防止油爆。准备一勺食用盐，在锅中炒成金***，准备两个八角，桂皮，锅中炒香之后加入鸭肉。

鸭头火锅做法及配料

1、鸭翅去除绒毛，洗净沥干水；姜切片，葱切段，红尖椒切成丁。 2 往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入3杯清水、1汤匙料酒混合，放入姜片和葱段。 3 加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟，制成卤汁待用。

2、放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味。15 翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。

3、第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。

4、做法：鸭肉需要把鸭头鸭脚与肉分开，这样在炒的稍微更好炒一些。锅加入两勺菜油，把油在锅中烧到之后，先放入鸭头鸭脚，防止油爆。准备一勺食用盐，在锅中炒成金***，准备两个八角，桂皮，锅中炒香之后加入鸭肉。

麻鸭火锅做法

准备一些香料，诸如干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮...等等，还有一包就是火锅底料（这是小胖送给我们的哈，我家里也有一包，谢谢小胖）。 锅多放油，把所有的香料放进去，再加两匙豆瓣酱，小火慢慢翻炒。

玉竹，薏仁各50克，仔鸭一只，毛肚，猪瘦肉片，午餐肉，[_a***_]，莴笋，青菜，藕。补肺滋阴，健胃润肠。适合春，冬季食用。2：党参20克，黄芪30克，陈皮10克，鸭子一只，毛肚，鸭肠，午餐肉，粉丝，生菜，土豆。

火锅鸭制作的时候一般来说都是需要搭配一些豆角，花椒辣椒，葱，姜，蒜等相应的配料，同时也可以加入适当的啤酒去腥。另外一些蚝油生抽，酱汁，蒜子都是比较好的，适合的香料可以改善鸭肉的味道，吃起来更加好吃。

第一步做干锅鸭最好是选择半年左右的仔麻鸭做，洗干净后打花刀剁碎一小块。先往鸭肉中放盐和米酒抓匀腌渍一会，随后冲干净后，用劲把鸭肉中残留的鲜血所有挤压，产生负压力来腌渍。

干锅鸭头的做法步骤 1 主料：鸭头。2 卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。

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