重庆的麻辣牛肉的做法大全_重庆麻辣牛肉汤的做法及配方

本篇文章给大家谈谈重庆的麻辣牛肉的做法大全，以及重庆麻辣牛肉汤的做法及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣冷吃牛肉是怎么做的?
• 2、麻辣牛肉的做法
• 3、重庆牛肉火锅的做法
• 4、辣牛肉怎么做
• 5、做麻辣五香牛肉怎么做,一斤牛肉用好多料
• 6、如何做麻辣牛肉?

麻辣冷吃牛肉是怎么做的?

1、锅控干后倒入适量菜籽油，再放入姜蒜末爆香，然后放入火锅底料炒出红油，再放入牛肉丝煸香，最后放入炒香的辣椒是等香料，翻炒入味，再淋入少许花椒油增香，装盘美味即成。

2、做法：牛肉要选嫩一点后腿肉，一定要去掉外面这层筋膜，改刀成几大块冷水下锅加生姜片和大葱，白蔻、小茴香、砂仁、山奈、草果、香叶、桂皮、八角煮开后会有血沫将他打干净，然后转中火煮25分钟。

3、冷吃牛肉做法一 牛肉洗净，泡出血水，捞出沥干。干辣椒切成小段。葱切段。生姜切片。放入碗中，搅拌均匀，腌制两小时。做冷吃牛肉放什么调料 上锅蒸熟，捞出切片备用。

4、步骤牛肉洗净，下锅煮熟。这批跟上回做牛肉干的是一起做的，家里来客人，方便呐，所以图片还是一样的。食材准备：按照上面的配料表准备就行了，图片只是一个参考。煮好的牛肉切片码好备用。

5、然后加入蒜片、葱段和干辣椒。大火煮开后转小火，焖煮30-40分钟。期间可以适时搅拌锅底，以免糊锅。时间到了后，加入适量盐和鸡精调味，不停翻炒，收汁至浓稠即可出锅。冷吃牛肉的特点：牛肉鲜嫩，麻辣适中，香辣可口。

麻辣牛肉的做法

麻辣水煮牛肉 做法步骤： 牛肉按纹路切大片，清洗净血水。一勺白酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量胡椒粉。一个鸡蛋清，抓拌均匀，适量生粉，抓拌至上浆，一勺清油，抓拌锁住水分。少油煸炒花椒、干辣椒。炒出辣椒香味。

麻辣水煮牛肉 食材：牛肉、豆皮、豆芽、莴笋叶、大葱段、姜蒜、火锅底料。 腌制牛肉：牛肉切片、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量胡椒粉、一勺食用油抓匀腌制二十分钟。

麻辣牛肉的做法：主料：牛腱肉500克。辅料：桂皮两块、香叶三四片、花椒2克、丁香1克、八角两个、干辣椒4克、陈皮一块、生抽10毫升、老抽两勺、芝麻3克、大蒜3克、生姜5克、葱结4克、小米辣七个。

五香牛肉&麻辣牛肉的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 牛里脊顺着纹路切长条，放入网兜，5分钟/50度/速度5清洗。

【 1 】麻辣牛肉的做法食材用料 卤牛肉 200克、黄瓜 1根、大蒜 3瓣、白芝麻 2勺、辣椒面 2勺、食用油 适量、盐 1勺、五香粉 1/2勺、鸡粉 1/3勺、生抽 1勺、香醋 2勺、白糖 1勺、纯净水 2勺、香菜 1根。

麻辣牛肉 首先准备牛臀尖肉，豆油，小葱，小姜，盐，酱油，料酒，白糖，花椒，熟芝麻，辣椒油，干红辣椒，味精，牛肉汤，芝麻盐。都i备所需要的量就好了。

重庆牛肉火锅的做法

1、关火后盛入电火锅中。1接通电源，大火煮沸，倒入汆过水的食材。1盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。1放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。1揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。

2、配方。牛里脊300g、盐5g、鱼露5g、糖10g、无铝泡打粉5g、白胡椒粉1g、木薯粉3g、冰水90g、食用油10g。牛肉切成小块打细腻，看不到颗粒，最多有一些肉筋状的白丝。

3、火锅底汤做法：锅中加水，放入海区，水开后关火，然后将干金枪鱼浸泡在汤里20分钟，再将汤倒掉。材料的切法：牛肉要切片冷冻，蘑菇和白菜要切得很薄，洋葱斜切，金针菇要去两头散开，韭菜要切成7 ~ 8cm长，菊花洗净。

4、红油牛肉火锅的做法 牛肉洗净、切大块。请点击输入图片描述 切好的牛肉放入[_a***_]；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。请点击输入图片描述 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

5、做法：（1）高汤6杯倒入锅中加热，加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软，依序放入其余材料，最后放入青蒜段，待煮熟即可食用。（2）沾料拌匀，以个人喜好适量沾食即可。

辣牛肉怎么做

调料：盐5克 、大葱20克、 姜10克 、料酒10克、辣椒（红、尖、干）15克 、八角3克 、花椒2克、酱油5克、 味精5克 、辣椒油5克。

牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话 就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片 煮开后捞出来温水冲洗干净待用。

牛肉 1000克、料酒 少许、酱油 适量、姜 3片、香料 1包、花椒粉 10克、小辣椒 适量、白芝麻 25克、辣椒粉 30克。

准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。将炖好的牛肉切成合适的大小。将准备好的配料切成合适的大小。锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。

第一步，准备食材。牛肉放冰箱冰制，稍微冷藏一下就好，然后洗净，切成丝。 尖椒或者青椒洗净，去掉籽和蒂，切成小段；葱姜蒜洗净，切末。第二步，腌制牛肉。

用料 牛肉 1000克 淀粉 3勺 花椒 50粒 姜 5片 八角 3粒 桂皮 2片 白芷 3片 干辣椒 20个 蚝油 2勺 鸡蛋 1个 椒香牛肉的做法 牛肉一块 切成肉条，不要太小了。切成这样放到盆里。

做麻辣五香牛肉怎么做,一斤牛肉用好多料

1、五香牛肉 原料： 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。 做法： （1）牛肉洗净过水沥干. （2）烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒五香桂皮及水旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

2、〖做法〗牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；姜洗净拍松；葱洗净挽结；红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；牛肉上浇香油和少许卤水即可。

3、牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用；（2）红尖椒洗干净切成段。

如何做麻辣牛肉?

做法： 油热下一勺豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜，火锅底料炒香。 倒入一碗清水，加两勺生抽，适量鸡精和白糖煮开。 放入所有蔬菜煮熟捞出垫碗底，再放牛肉煮一分钟捞出装盘，撒上一勺辣椒粉，淋上热油即可。

牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用；（2）红尖椒洗干净切成段。

麻辣牛肉的家常做法：主料：青椒1个、红椒1个、福临门调和油80克。辅料：海天豆瓣酱15克、郫县豆瓣酱25克、白糖10克、鸡精3克、花椒15克、葱2克、姜少许。步骤：首先备齐所有的食材。把牛肉洗净后用刀切成薄片。

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