重庆红汤火锅做法大全大全,重庆红汤火锅图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红汤火锅做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆红汤火锅做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酸汤排骨火锅的做法？
2. 红汤老鹅火锅的做法？
3. 重庆老火锅颜色为什么那么红，有什么窍门吗？

红酸汤排骨火锅的做法？

酸汤排骨的做法做法一1.用清水把排骨炖熟2.把西红柿切成颗粒状，放入油锅里（少量猪油）弄成西红柿酱汁3.放入开始炖好的排骨和汤，放盐，些许花椒4.等待汤冒，放入火腿肠，土豆，白菜，豆芽等配菜5.最后放入葱花，完成。做法二1.萝卜切小块。小肋排用凉水烧开焯烫后用热水洗净沥干。八角，花椒，小茴香，香叶装料盒2.高压锅放入焯烫好的排骨，加入盐和料盒,姜块，葱段，高压上汽后中火10分钟。然后加入萝卜和老醋，继续压5分钟。出锅放鸡精和香油

食材明细：肥牛、猪肉、排骨、撒尿牛丸、脆皮丸、土豆、白萝卜、紫薯、莲藕、西红柿、冬瓜、干豆腐、冻豆腐、生菜、菠菜、娃娃菜、油麦菜、金针菇、海带扣、泡发木耳、油、盐、十三香、芝麻酱、火锅沾料、韭菜花、腐乳、大蒜花、小红椒。

1、准备酸汤，西红柿洗净

2、将西红柿切块

3、奶锅里放油，预热，加十三香

4、加西红柿翻炒

用料：木姜子油；排骨；西红柿；玉米；胡萝卜；青椒；红酸汤；辣椒；白葡萄酒酸汤排骨的做法

1、排骨清洗干净，放入锅中煎至表面微黄。

2、烹入白葡萄酒去腥增香，当酒精挥散掉后，将排骨转入锅中，加足量凉水，大火烧沸撇去浮沫。

3、玉米切段，红萝卜切块，西红柿对剖，备用。

4、排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。

红汤老鹅火锅的做法？

我们可以先把鹅肉卤了，卤肉的时候放点八角泡面，炒粉或面香烟拌面生抽，老抽料酒味精阴，然后撸完以后呢？

我们再放点干辣椒炒一下，炒后再下卤好的鹅汤，这样的话，香喷喷红汤老鹅火锅就做好了。

重庆老火锅颜色为什么那么红，有什么窍门吗？

这是美食问题，为什么了，为什么米饭是白色的怎么不是***的，这就是为什么红味火锅是红的重庆火锅涮菜的汤是经过多种食材一起熬制出来的汤。因为有海椒在里面，所以熬制出来才那么红。

(一)红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，种有特色。

(二)白汤，即清汤卤，用途也广，如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是重庆火锅的基础汤。其特点是：鲜味浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻，但制作过程比较复杂。

到此，以上就是小编对于重庆红汤火锅做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红汤火锅做法大全大全的3点解答对大家有用。