云南锅盖牛肉汤做法大全,云南锅盖牛肉汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南锅盖牛肉汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南锅盖牛肉汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南昆明清炖牛肉做法？
2. 花甲牛肉汤做法？
3. 红枣牛肉汤做法？

云南昆明清炖牛肉做法？

主料：黄牛骨350g、黄豆50g、苦瓜100g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量

做法步骤：

1、黄豆提前浸泡半天。

2、准备好葱段、姜片、蒜头。

步骤 1

买来的牛肉，牛筋和牛骨冲洗干净，用清水泡1-2个小时，这个步骤是为了将血水析出，汤和肉的味道更好。 能买到牛骨一定要买1-2块，一起熬汤增色不少。

步骤 2

泡出血水的牛肉再次冲洗干净，焯水后仔细冲洗，放入锅中加矿泉水，先大火煮开再调中小火慢慢炖煮，约1-1.5个小时。

步骤 3

1.将牛洗干净后切块备用!

2.锅中烧水(水量不要太多,水多牛肉炖出来不香,而且牛肉吃完了剩好多汤没用)待锅边有小水泡时将牛肉下入锅中!(不要等水大开)待水烧开时将锅中漂起的血沫撇干净!

3.将斜刀葱段,姜片,花椒,大料下入锅中,将酱油下入锅中!注意此时一定不要加盐,过早加盐会使牛肉变硬!)待锅中汤烧开盖锅盖,调小火!...

4.45分钟后,打开锅盖,此时牛肉已经完全熟透,捞一块尝尝!如果软烂程度符合自己的需要，即可起锅。

做法步骤

1· 牛肉牛筒骨清水浸泡半小时，洗净后加入半根葱段，5片生姜，5颗花椒，放入冷水中煮沸，待浮沫出来捞出清洗干净

2· 换一锅清水，将牛肉和牛筒骨放入剩余葱段，姜片，花椒，冷水煮沸后倒入电高压锅炖调到牛肉档炖熟后换至鸡肉当在炖半小时

3· 压好后，倒入炖锅中，加入萝卜（没有可以不用加）待萝卜炖熟后加入香菜或者薄荷叶

花甲牛肉汤做法？

1.买来的花甲，滴几滴油、盐、水浸泡一下。2.牛肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉油腌制；酸菜、姜、洋葱切丝。

3.准备香菜和葱末

4.煮开一锅水，将花甲焯水。

5焯至壳张开，捞起备用。

6.起锅热油，炒香葱姜。

7.放入一小块火锅底料。

8.炒出红油后，放入酸菜翻炒一下。

9.倒入清水。

10.煮开。

11.放入牛肉和花甲。

牛肉丸5个，花甲250克，芹菜1根，葱1根，姜1小块，水1200ml，香油1/4小勺，盐适量。

第一步 花甲浸泡盐水，吐沙子。

第二步 姜切丝，葱切葱花，芹菜切末

第三步 取一锅，加入水与姜丝。

第四步 中火煮至水滚。

1.刚买回来的花甲放到水里加入一点盐让它把嘴里残余的沙给吐出来。花甲直拉放到锅里煮汤会觉得很腥，所以我先用开水烫一下再煮汤。

2.烫到花甲都裂开了就可以把它盛到碗里，备用。

3.再把锅洗干净，加入油烧热再加入生姜炒香就可以加入水到锅里，再加入到一些葱头，此时加入适量的盐，建议放少一点，花甲也是属于海鲜类的本身含盐量比较高。

4.等水烧开了就可以放入刚刚过了开水的花甲。可以盖上锅盖煮，看到汤一点白白的样子时候说明煮得差不多了。

5.再放入一枸杞叶到煮起里，搅动两下就可以收锅。

注：喝汤的时候有油会觉得口感觉不好，放入枸杞叶的作用是为吸由和增色。枸杞叶本来的营养价值就比较高，广东人都爱这东东。

红枣牛肉汤做法？

牛肉红枣汤

汤类菜品

牛肉红枣汤是一道美味佳肴，主料是牛肉250克，红枣20克，精盐适量，料酒适量，姜片适量，味精适量。此菜肴老少皆宜。

中文名

牛肉红枣汤

主要原料

牛肉，红枣

是否含防腐剂

否

主要营养成分

到此，以上就是小编对于云南锅盖牛肉汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南锅盖牛肉汤做法大全的3点解答对大家有用。