四川肉米粉的做法大全,四川肉米粉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川肉米粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川肉米粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉米粉做法？
2. 四川鲜米粉的做法？
3. 正宗四川粉蒸肉米粉？
4. 八大碗米粉肉做法？

肉米粉做法？

用料:米粉320克，

料酒5克，

猪肉馅150克，

芹菜60克，

洋葱50克，

郫县豆瓣酱10克，

酱油7克，

老抽5克，

白糖5克，

白胡椒粉3.5克，黄豆酱5克，生抽5克，蚝油5克，淀粉7克，香菜适量，植物油适量;

四川鲜米粉的做法？

一、将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用

二、姜切成颗粒，葱切成葱花，备用

三、干米粉先用温水泡散，备用

四、锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

五、放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

主料：米粉200克、猪瘦肉150克

辅料：花生油6ml、盐3克、葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个

步骤

1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。

2、用水将米饭浸泡软了。

3、热锅，倒入适量油，将青辣椒、干辣椒放入爆炒。

4、将肉末放入翻炒，不断翻炒，使得肉末不结块。

5、将肉末和辣椒炒到六成热的时候。

6、然后将米粉水分沥干了，进行翻炒。

7、将酱油放入进行翻炒，再将盐和香葱放入炒均匀了。

正宗四川粉蒸肉米粉？

花椒，八角，干辣椒低温烘干，花椒，八角料理机打成粉。

大米，糯米炒锅小火炒黄，要不停的翻炒，可以加几粒花椒一起炒更香。料理机打碎，注意米不要完全成粉。

把准备好的米粉，花椒粉撒在腌制好的肉上，搅拌均匀，使肉片两边都沾上米粉。就可以蒸制了。

八大碗米粉肉做法？

1、买带皮五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片（薄的好熟）

2、糙大米（占大米的1/3-1/2）或者江米洗净，加水与米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可。将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松，内部粉状时倒在面板上用擀面杖将米粒压碎一粒米压成5-6粒大小。

3、铁锅微火将碎米粒炒至金***。

4、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末、桂花酱、炒好的碎米粒，调好后放切好的五花肉片拌匀，加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。

5、腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适，可以蒸的容器里（陶瓷、搪瓷都可以，不要铝的）加入适当清水，不要没过主料。

6、上高压锅蒸30-50分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可。

1.将五花肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料腌制20分钟

2.将米粉放入开水中煮熟，捞出备用；

3.将腌制好的五花肉片放入蒸锅中，加入适量的水，蒸20-30分钟，直到肉片熟透；

4.将米粉和肉片放入碗中，加入适量的酱油、葱姜蒜、香菜等调料，再淋上热油即可。

到此，以上就是小编对于四川肉米粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川肉米粉的做法大全的4点解答对大家有用。