贵州汤圆包心的做法大全,贵州汤圆的包法***

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1. 三角汤圆怎么包？

三角汤圆怎么包？

三角汤圆是昭通市镇雄县的特色美食。

做法：从揉好的粉子面团上撕下一小坨来，用手搓成圆球，然后捏成圆饼状，中间压个窝，往窝里放入汤圆馅，用面皮把包心包裹成圆，再捏成长条状的饺子模样，再用拇指和食指进行拿捏和收拢，包成一个三角汤圆。

三角汤圆是镇雄人百吃不厌、招待客人的一道美味，是镇雄人无论在何时何地也不曾忘却的一抹乡愁，成为镇雄县乃至威信县、彝良县特色地域文化中的一个符号，把无数的乡亲、乡音、乡思、乡恋、乡情交融在一起，具有强大的凝聚力、生命力。

选材、配料：上等糯米，生猪板油，花生，苏麻，芝麻，白糖，红糖，冰糖

制作工艺：

1、将糯米淘洗干净，用冷水井浸泡2-3日。

2、将浸泡后的糯米用石碓反复舂打成细粉，晾干。

3、制馅，可用生猪板油揭去膜皮，将红糖熬成浆，冷却后，拌成细末，与猪板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”；也可用苏麻、白糖、花生制成“苏麻包心”等。

首先呢，要准备好汤圆的馅料 其次家里要有糯米粉 ，糯米粉是制作汤圆的主要材料 。三角汤圆 无非是把汤圆给包成三角形 ，给糯米粉加水 ，柔到一起 ，成团状，然后再把糯米团分成大小相同的剂子，擀成片 ，再把馅料包进去 。

最后也是最关键的一步 ，将糯米皮折成一个Y字形 。

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