贵州酸汤龙骨面的做法大全,贵州酸汤面的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸汤龙骨面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸汤龙骨面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸汤的制作方法？
2. 仙桃鱼丸酸汤做法？
3. 晋城酥肉汤的家常做法？

酸汤的制作方法？

1· 龙骨焯水后和洗净的黄豆芽、姜片、酸汤一起放入锅中一起炖，水量以没过食指第二指关节为宜！先大火煮开10分钟，然后转小火1个小时，关火前用盐调味即可！

2· 各种蔬菜洗净后放入锅中成出煮好的龙骨酸汤来煮蔬菜，蔬菜煮熟即可！

3· A步骤全部放进一个大碗，吃菜前舀一大勺酸汤拌匀即成蘸烫菜的美味蘸水！

4· 龙骨成出用蘸水蘸食！

5· 加了酸汤拌匀后蘸食蔬菜和龙骨，真的很过瘾！

仙桃鱼丸酸汤做法？

1、鱼肉500克，熟火腿3片，熟笋3片，香菇3朵，红椒丝、青菜各适量。

2、调味料精盐1大匙，味精、香油少许。

3、鱼肉剁蓉泥加入清水搅打起泡后加入盐和味精，继续打至起黏性，静置5分钟。锅中水烧热，放进鱼丸，用旺火烧沸，再改为小火煨煮。

4、加熟火腿片、盐、味精及青菜、熟笋、香菇，调味后再煮一滚后盛入砂锅，摆红椒丝点缀，淋上香油即成。

将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮，取鱼肉备用。

2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片，和在一起，然后用粉碎机搅拌成泥。

3.准备一木棒，如擀面杖，将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上，以木棒反复捶打。过程中如粘棒的话，可逐步加适量加料酒或以少许精制油涂于木棒上，如此就跟河边洗衣的嫂嫂那样，拿着木棒反复击打，直至起劲。

4.取一大碗装料，在料里加鸡蛋2个、盐、葱姜细末，然后用手顺一个方向反复搅拌、摔打，直至硬实如面团般起筋。

5.烧一锅水，至50度（稍感烫手）左右，改小火，然后一手捏丸子一手执小勺刮出放于水中，不必理会锅中的丸子，只管做了放进去，多了就用铲子轻轻推一下，水不能烧开，一直是恒温状态。

菜市场买一条3斤多的草鱼，用菜刀打掉鱼鳞，洗净切成对开，鱼头，鱼架鱼肉切成两半，用水泡一下祛除血水。

鱼肉用刀慢慢刮出来，放在砧板上剁成鱼肉泥，倒进碗里加一个鸡蛋清，不要蛋黄碗里加水，加少量盐用筷子朝一个方向打上劲 ，在用调羹一个一个舀出来放在装水的小盆里。鱼头煮汤加调料 ，加鱼丸煮到浮上水面放醋和葱花，好吃开味的鱼丸酸汤就做好了。

晋城酥肉汤的家常做法？

材料2. 胡萝卜,莲藕切粗条,部分葱切段,姜切片。

3. 取一大碗,将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好,上面放上胡萝卜和莲藕条。

4. 加两勺高汤,入笼蒸半小时。

5. 酸菜切碎,小米椒切碎,姜葱切末,蒜苗切碎,干红椒剪开,黄心菜切丝。

6. 蒸好的酥肉。

1，把肉切成大概粗细1厘米左右的条。

2，把适量的盐，花椒面，十三香，料酒，拌入肉中，腌制半小时。（有愿意的，可以加入生抽，耗油，）

3，然后加入鸡蛋，淀粉，充分搅拌均匀，再腌制十分钟！

4，然后炒锅热油，六成热下锅炸，大概炸两分钟，出锅。然后把油烧开，复炸，四十秒，再出锅。（出锅后可以撒辣椒面孜然粉干吃了，也可以备用，用来蒸，煮）。

5，拿出蒸碗，铺好准备好的海带片，木耳，放入小酥肉，加入葱丝，姜丝，大料2颗，上锅蒸四十分钟！

6，准备好一块豆腐切块，粉丝1把。上锅加水，豆腐放进去，开锅后放入小酥肉煮两分钟，，加入粉丝煮一分钟，然后加入盐，生抽，鸡精，吃醋的加一点醋，酥肉豆腐粉丝汤就做好了！

7，另一种浇汁做法：把小酥肉放入蒸碗，然后上锅热油，放入大料，花椒炸香，然后加水，放入葱丝，姜丝，一点盐，一点白糖，生抽，煮开后出锅，倒入蒸碗，然后上锅蒸大概四十分钟！蒸碗就做好了！

到此，以上就是小编对于贵州酸汤龙骨面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸汤龙骨面的做法大全的3点解答对大家有用。