贵州凉皮佐料的做法大全,贵州凉皮佐料的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉皮佐料的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州凉皮佐料的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州米皮调料汁最详细配方？
2. 贵阳米皮熬汤做法？
3. 贵州凉皮凉面摆摊做法？

贵州米皮调料汁最详细配方？

调料汁大料水：

材料：肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草105克，山楂30克，香叶10克，辛夷100克。做法：

1、将大料按配方称好，用机器打碎用纱布包起来；

2、锅中加入1000克水烧开，放入80克盐和10克大料粉，一起煮，大火烧开煮20分钟，然后关火；

3、关火1分钟后放入40克味精；

贵阳米皮熬汤做法？

您好，贵阳米皮熬汤是一道贵州地方特色美食，做法如下：

材料：

1. 米皮 200克

2. 猪骨 500克

3. 姜片 3片

4. 葱段 1根

5. 料酒 1汤匙

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 水 适量

用料桂朝米，水

做法步骤

步骤 1

首先必须选择桂朝米，淘宝有卖。然后按照2:0.5的比例准备两份桂朝米。2的那份泡水6-7小时，0.5的米蒸成半熟备用。重点来了，蒸米汤那种做法，蒸出米汤，米汤和米饭分离就可以了。米汤可以喝掉，半熟的米饭留着备用。

步骤 2

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将泡好的米和半熟的饭放入破壁机，加入水。水量不宜过多。只需要超过米和米饭大约一小截即可。然后选择果蔬键打成米浆。

步骤 3

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贵阳米皮熬汤是一种传统的贵州美食，非常美味，具有很高的营养价值。
熬汤的做法如下：1.准备好贵阳米皮，将其泡软，洗净备用。
2.准备配料，可以选择瘦肉、鸡腿肉、猪骨头等食材，洗净备用。
3.将配料放入煲汤的锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2-3个小时，直到食材煮烂。
4.煮好的汤加入泡软的贵阳米皮，再煮几分钟即可。
据说熬出来的汤很营养，可以美容养颜、壮筋健骨。
不过由于个人喜好不同，可以根据自己的口味加入葱姜蒜等调味料，更能提升这道美食的味道。

贵州凉皮凉面摆摊做法？

1:胡萝卜切块儿，放入料理机加水，榨成汁，过筛去渣，留500g胡萝卜汁

step2

2:面粉250g、红薯淀粉20g、盐4g，搅拌均匀。将一半胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，直至面糊均匀顺滑宝餐提示：搅拌的过程要有耐心，千万不要一次将胡萝卜汁全部加入，否则很难搅拌均匀

step3

3:剩余的胡萝卜汁全部倒入面糊，继续顺着一个方向搅拌均匀宝餐提示：用清水或者其他蔬菜汁都可以，注意保证各种原料的比例不变。做好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断，就是调好了

准备食材：面粉、黄瓜、葱、香菜、碱面、食用油、芝麻酱、蒜泥、生抽、辣椒油

操作步骤：

1、根据个人的需要准备适量的面粉

2、用温水和面

3、和成硬一点的面团，饧半个小时

4、准备一盆清水，把饧好的面洗一下

5、洗好的面筋呈蜂窝状，非常有弹性

6、洗好的面水静止3个小时

7、把面筋上锅蒸熟

8、沉淀好的面水，撇去上面的清水

所需配料

鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜一根、大蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、鸡精1茶匙、花椒油2茶匙、生抽1勺、芝麻酱2勺、料酒2勺

做法：

1、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。

2、捞出在水里过下凉。

3、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

4、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。

5、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。

6、全混合一起调成汁。

7、锅中水烧开下入面条。

到此，以上就是小编对于贵州凉皮佐料的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉皮佐料的做法大全的3点解答对大家有用。