四川清香清水鱼做法大全_四川清香清水鱼做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、清水鱼的做法
• 2、清水鱼的家常做法?
• 3、草鱼还是清水鱼好吃
• 4、清水鱼怎么做?
• 5、“一鱼五吃”的具体做法?求大神帮助

清水鱼的做法

1、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。

2、清水鱼的做法 将老母鸡和猪骨头熬成高汤。将草鱼宰杀后改刀切成片备用。坐锅点火倒入油，先下花椒炸香，再放入葱姜丝煸炒，然后加入高汤、白糖、鸡精、烧开。将准备好的鱼放入锅中煮。

3、食材：鱼一条、盐两匙、花椒20粒、姜5片。鱼洗净，特别是鱼头里面，洗到水清为止，把脊边的鱼鳞处理干净。把鱼平放在案板上，用刀把两面每隔3公分划一道口。口深适度。

4、鲤鱼破肚去鳞洗净，姜部份切成丝，另一部份剁成姜末，葱切成葱花，大蒜剁成蒜茸，芫荽、鱼香菜切成段得寸进待用。配菜都洗净，白豆腐切成厚8毫米片，白菜、波菜折成段，窝笋叶切成段。

清水鱼的家常做法?

1、原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。

2、清水鱼的做法 将老母鸡和猪骨头熬成高汤。将草鱼宰杀后改刀切成片备用。坐锅点火倒入油，先下花椒炸香，再放入葱姜丝煸炒，然后加入高汤、白糖、鸡精、烧开。将准备好的鱼放入锅中煮。

3、鲫鱼2条。在鲫鱼身上打一字花刀。准备葱、姜、花椒。油热后下鲫鱼煎制。放少许盐和胡椒，翻面煎至金黄。放入葱、姜、花椒。倒入开水，大火5分钟后转小火再炖15分钟。

4、清水煮鱼好吃做法如下：材料：鲤鱼1条，生姜、蒜头、葱、香菜、干辣椒丝、大料、酱油、盐、食用油各适量。将鲤鱼清洗干净，切块；生姜去皮切片，蒜头去皮切片，从洗净切段，干辣椒丝、大料洗净。

草鱼还是清水鱼好吃

1、青鱼好吃。肉质方面：青鱼的肉质比草鱼更加细嫩，更有弹性，在食用时，青鱼的口感更加鲜美，而草鱼则相对较普通。营养成分方面：青鱼的营养价值更丰富，含有更多的优质蛋白质、维生素和矿物质，而草鱼营养成分相对较少。

2、草鱼。草鱼的肉质比青鱼更滑嫩一些，而且口感不油腻，味道鲜美，适合做水煮鱼、生鱼片之类的。青鱼骨刺较多，吃起来不便。

3、口感不同：青鱼的肉质一般鲜美肥腻，而草鱼的肉很嫩而且不油腻，一般追求鲜美味道的人，会更喜欢吃青鱼。其实烹饪方式得当的话，草鱼和青鱼都同样好吃。

4、鲫鱼更好吃。鲫鱼相比草鱼，在口感和味道上更加鲜美。鲫鱼肉质细嫩，口感鲜美，肉质饱满，富含蛋白质和多种营养物质，如维生素D、维生素B1钙和磷等。它的肉质鲜嫩，不易有腥味，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、炖汤等。

5、青鱼和草鱼都是可以红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴，做法是十分灵活的，相信只要功夫到家，做出来的菜肴一定都很好吃。具体青鱼和草鱼哪一种更好吃，其实是没有定论的。

清水鱼怎么做?

1、准备好一条两斤左右的清水鱼，改好刀。准备好野山椒切断备用。准备姜块、蒜块。准备青红椒切块。

2、食材：鱼一条、盐两匙、花椒20粒、姜5片。鱼洗净，特别是鱼头里面，洗到水清为止，把脊边的鱼鳞处理干净。把鱼平放在案板上，用刀把两面每隔3公分划一道口。口深适度。

3、清水鱼的用料 鲢鱼或鲈鱼1条 生抽适量 盐适量 糖适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜末适量 花椒几粒 干辣椒两根 清水鱼的做法 步骤1 将鱼切两段入开水锅煮，熟了即可，不可煮久，否则肉不鲜嫩。

4、清水鱼的做法 将老母鸡和猪骨头熬成高汤。将草鱼宰杀后改刀切成片备用。坐锅点火倒入油，先下花椒炸香，再放入葱姜丝煸炒，然后加入高汤、白糖、鸡精、烧开。将准备好的鱼放入锅中煮。

5、鲤鱼破肚去鳞洗净，姜部份切成丝，另一部份剁成姜末，葱切成葱花，大蒜剁成蒜茸，芫荽、鱼香菜切成段得寸进待用。配菜都洗净，白豆腐切成厚8毫米片，***、波菜折成段，窝笋叶切成段。

6、开化清水鱼 清水鱼 开化的清水鱼是开化的十大名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里生长的，份量适中的（500---1200G）草鱼。其实做法也很简单。和做鱼头豆付没有什么区别。

“一鱼五吃”的具体做法?求大神帮助

鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮（2~4小时）。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。 鱼膘原因：鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。

一鱼多吃的做法 活的花鲢鱼让鱼滩师傅处理干净后，切下鱼头和鱼尾，并把鱼头一劈为两。取半个鱼头沥干水分，放适量的料酒和盐，腌制1小时。

清炖墨鱼仔 清炖墨鱼仔是一道简单又不失美味的菜肴，准备材料有：墨鱼仔、姜片、葱段、料酒、盐、麻油等。

一鱼三吃的做法如下：材料：草鱼4斤，黄豆芽100克，豆皮1张，葱3颗，淀粉2勺，蚝油1勺，面粉适量，姜1块，郫县豆瓣酱30克料酒3勺，盐适量，白糖1勺，干辣椒5个，麻椒30颗，生抽2勺。

一鱼两吃的做法如下：材料准备：盐、姜、葱、料酒、生粉、食用油、胡椒粉、蒸鱼豉油、鲈鱼等。鲈鱼斜刀切片，师傅这功夫不够，应该更薄一些。鱼片洗净，用水、盐浸泡十分钟后沥出。

一鱼九吃的做法是有很多的，比如说鱼头就可以做一个剁椒鱼头，或者是做成一个鱼塘，然后中间鱼肉到部分可以做成酸辣鱼，酸菜鱼，水煮鱼嗯，糖醋鱼。

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