四川米酿糕做法大全_四川的米糕糕馍馍怎么做

今天给各位分享四川米酿糕做法大全的知识，其中也会对四川的米糕糕馍馍怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酒酿米糕怎么做才好吃
• 2、传统的大米糕是不是只需要一碗酒酿一斤米就能做出来?
• 3、七彩糯米糕的做法有哪些步骤?
• 4、酒酿米发糕的做法和配方
• 5、如何能做出Q弹的四川凉糕?
• 6、正宗酒酿发糕做法与配方

酒酿米糕怎么做才好吃

酒酿米发糕的做法 大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

准备食材。把枸杞清洗一下。锅中烧开水后放入糯米糕。等糯米糕发软时放入酒酿。烧开后放入枸杞。再度烧开即可。小贴士：酒酿煮的时间不宜过长。

【具体做法】准备大米粉、酒酿、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉，我买的是菜市现磨的米粉。白糖和酵母粉倒入酒酿中搅拌均匀，倒入大米粉，搅拌成细腻的米糊，搅拌好的米糊是酸奶的状态。

做法 大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

准备材料。大米冲洗一下加入水、酒酿、白糖用搅拌机打成米浆（注意要打的细腻些，不要有颗粒。米浆中加入酵母和酒曲充分搅拌均匀。放温暖处发酵。发酵至2倍大，表面有密集小气泡即可。

传统的大米糕是不是只需要一碗酒酿一斤米就能做出来?

1、软糯清甜的酒酿大米糕就做好啦！一口一个超满足，做了一锅没够家人吃的，明天继续做起来！【小贴士】第一次发酵要到位，表面必须有密集的气泡产生，第一次发酵后必须排气。

2、大米洗净用温水浸泡2小时，然后用料理机打成粉末。米粉中加入酒酿和3克酵母。加入温水，调成糊。加入3小勺糖，搅拌均匀。放入烤箱，下面放一盆热水，开启发酵模式，40度1小时左右。

3、大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。

4、做一个大年糕的步骤：2 2大米洗净，用清水浸泡至发涨。年糕的步骤：3 3控制水分含量 年糕的步骤：4 4倒入料理机中，加入少许水，年糕步骤：5： 5打成细米糊。420克左右。

5、大米糕作法比包子馒头非常容易越来越多了，我见过最容易的一种做法就是间接性参与发酵粉，速率独特快。不过越来越多了冤家不是很喜好发酵粉，因为是属于添加物的一种。

七彩糯米糕的做法有哪些步骤?

1、七彩糯米糕的制作方法如下：主料：毛豆300克、糯米粉200克、糖适量。辅料：玉米叶几片。青豆去壳后用水将表皮冲洗干净，控干水备用。将青豆放入料理机中，根据情况加入少许水，将青豆打成细腻的泥。

2、准备食材：将红薯、紫薯等颜色食材洗净，削皮，切成小块。绿豆、红豆等如果是干豆类，先浸泡一段时间（如4小时）然后煮熟备用。 将切好的食材分别放入水中煮熟。煮熟后，用搅拌器或刀切成泥状备用。

3、- 食用色素（多种颜色可选）步骤： 将糯米粉和糖混合在一个碗里。 分别准备几个小碗，将水平均分配到每个小碗中。 在每个小碗中加入少量不同颜色的食用色素，搅拌均匀，直到色素溶解在水中。

酒酿米发糕的做法和配方

大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

酒酿米发糕的做法 大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

取300克自制酒酿，用料理机打成浆汁，几秒钟就好了。

如何能做出Q弹的四川凉糕?

先泡米，陈米比较好，拿水浸泡，提前泡一天，中途要换几次水，天气热建议放入冰箱避免发酸。兑石灰水。至于具体配比，要实践派上网查方子咯！水搁锅里烧开，然后将热水近一半放入弄好的的凉糕粉中调匀。

按5cm切段即可，也可以切成自己喜欢的长短，即可食用。 紫薯凉糕的烹饪技巧 粘米粉可以降低粘牙感，木薯粉可以增加Q弹，不建议省略，如果完全用糯米粉可以做但是口感会差很多。

正宗四川凉糕的制作方法如下：食材：芒果300克、椰浆100克、纯净水或牛奶130克、炼乳60克、吉利丁粉20克。将吉利丁粉和30克清水混合均匀，隔水融化成液状备用。芒果去皮取肉，大概能有250克的肉。

半瓶矿泉水放入锅中，与红糖搅拌均匀后大火煮开，煮开后转中火再小火，一定要多搅拌，再煮一会，看液体已经开始粘稠，并挂在墙上，划个记号不会马上合上，表示可以出锅。

凉糕更Q弹的做法：准备材料：西红柿500克、水250克、豌豆粉100克、椰蓉适量、糖70克、清水500克。破壁机中放入西红柿和水。启动果汁键打成细腻的果汁。将豌豆粉放入西红柿汁里搅拌均匀至无颗粒状态。

四川凉糕 1 第一步-先将250克凉糕放入容器中，加温水500克调成浆糊 2 在锅内烧开2750克水。将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀再全部倒回大锅中 3 中火加热煮熟，至冒泡。

正宗酒酿发糕做法与配方

1、酒酿米发糕的做法 大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

2、步骤1：大米浸泡1小时。步骤2：用搅拌机把泡好的米打碎，挤出水份。步骤3：南瓜蒸熟。步骤4：南瓜按成泥。步骤5：加入大米面里。步骤6：搅拌均匀。步骤7：加入葡萄干。步骤8：加入自制酒酿，搅拌均匀后盖湿布，放进冰箱。

3、克酒酿用料理机打成米浆 取一个干净的盆，把称好的米粉，酵母，泡打粉，白糖，酒酿米浆和水依次倒入，顺时针搅拌成糊状。

4、酒酿开花发糕的做法步骤 面粉加适量酒酿（米和水都可以，量有不同），和成软面团，保鲜膜蒙住盆口发酵。用筷子挑起面团充满蜂窝状就好了。 想要开花，就用小模具装九分满这样。我用硅胶模装了4个。

5、把20克粘米粉和150克清水放入不粘锅中，小火熬至刮刀划过的痕迹不消失，老酸奶状，趁热加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。晾至40度时加入甜酒酿汁（只要汁不要米）拌匀。再加入酵母（燕子牌）和玉米油拌匀。

6、材料：低筋面粉200g、甜酒酿250g、糖粉20g、泡打粉3g。把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均。盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。

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