重庆炖汤大全做法,重庆炖汤大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炖汤大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆炖汤大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗重庆蹄花汤的做法？
2. 重庆原汤的正宗做法？
3. 请问乌龟炖汤的具体做法？

正宗重庆蹄花汤的做法？

1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。

5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。

6. 装盘前撒葱花。

主料：猪蹄一只，黄豆半碗

辅料：葱两段，姜一块

配料：盐一茶匙，白胡椒一茶匙，白酒一汤匙

制作方法：

1. 备好配料。

2. 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

3. 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。

4. 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

5. 加入盐，胡椒继续炖半小时。

6. 出锅。

1、猪手去毛斩件洗净，酸菜洗净切好，姜丝，辣椒切好备用。

2、猪手放入开水中，焯水数分钟，起锅去浮沫。

3、烧热油，下姜丝、辣椒爆香，下酸菜同炒，入些许糖，炒起酸菜备用。

4、猪手下锅，入些许料酒，放入白糖、盐、老抽、生抽，放入适量水，焖三十分钟左右，下入酸菜稍煮片刻，大火收汁，即可起锅。

重庆原汤的正宗做法？

1· 将老母鸡，肘子，棒骨，猪蹄洗干净，锅中加水，水烧开，下原料烫出浮末，水开后加入白酒，打入浮末捞出用凉白开洗干净。

2· 把汆好水的老母鸡，肘子，棒骨，猪蹄放入汤锅中加入15升清水，旺火烧开后再次撇入浮末。

3· 接着下葱，姜，先用旺火烧两小时，再加盖用小火炖两小时，过滤出白色的原汤

请问乌龟炖汤的具体做法？

乌龟炖汤的做法如下：

1、准备所需材料：乌龟块、桂圆肉、姜片、盐、鸡粉、料酒。锅里放入适量清水烧开后，放入乌龟块；

2、大火烧开后，用勺子搅拌一下；

3、用勺子把锅里的浮沫全部去掉，一定要弄干净，避免影响口感；

4、捞出锅里的乌龟块，沥干水分备用；

5、砂锅里倒入适量开水，放入焯过的乌龟块、姜片、桂圆肉、料酒；

食材：乌龟一只，沙参2两，当归2两，大枣8个，枸杞20颗，老姜2两，大葱段3两，步骤：

1、将乌龟切成小块，血水洗净2、将乌龟肉放入砂锅，药材，老姜，大葱段依次放入，加水，漫过乌龟5cm左右3、先大火烧至沸腾，10分钟后在改为小火，1小时过后，待乌龟熟透即可关火，上桌前，撒上葱花。重庆特色--砂家煲三合一火锅

乌龟炖汤的做法如下：

1、准备所需材料：乌龟块、桂圆肉、姜片、盐、鸡粉、料酒。锅里放入适量清水烧开后，放入乌龟块；

2、大火烧开后，用勺子搅拌一下；

3、用勺子把锅里的浮沫全部去掉，一定要弄干净，避免影响口感；

4、捞出锅里的乌龟块，沥干水分备用；

5、砂锅里倒入适量开水，放入焯过的乌龟块、姜片、桂圆肉、料酒；

一、原料：

1.主料：虫草10 克，北沙参20 克，乌龟2 只

2.调料：猪油、鸡油、精盐、叶精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤

二、制法：

1.龟宰后劈开，取出内脏，斩去硬壳和头，下沸水锅年焯透，洗净血污，斩成块。烧热锅放入猪油，投入葱、姜、龟肉偏干水分，放入清水，烧佛后洗净。将沙参、虫草洗净

到此，以上就是小编对于重庆炖汤大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炖汤大全做法的3点解答对大家有用。