云南腊猪脚干锅做法大全,云南腊猪脚干锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腊猪脚干锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腊猪脚干锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪蹄干锅大杂烩的家常做法？
2. 腊猪蹄最好吃的七种做法？
3. 猪蹄鸭掌干锅的做法？

猪蹄干锅大杂烩的家常做法？

1.食材：猪蹄适量，瓠子适量，菜油适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，花椒适量，葱姜适量，醋适量，鸡精适量。

2.猪蹄剁成小块，清水泡去血水，冲洗干净。

3.焯水：锅中放入适量的凉水，再放入猪蹄大火烧开再小火煮10分钟，猪蹄捞出来洗去血沫，趁热拔去残留的猪毛，洗净备用。

4.砂锅中放入适量的菜油，加入花椒粒、葱段和姜片煸出香味。

5.加入焯过水的猪蹄，调入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和盐，翻炒均匀。

6.加入适量的原汤，大火烧开再小火炖一个半小时。

7、炖猪蹄时，瓠子打去皮，清洗干净，切成滚刀块。

8、猪蹄炖得软烂后，再加入瓠子块大火烧开再小火炖15分钟。

9、瓠子炖得软烂时，再调入适量的鸡精，翻炒均匀，再撒上些许的葱花即可出锅。

食材用料：

#主料：猪蹄 2只

#辅料 ：藕片，洋葱，包菜

#卤包 ：八角 2颗，桂皮 2片，香叶 2片，生姜 2片，大蒜 

#炒料 ：大蒜 5瓣，生姜 1块，豆豉 1汤匙，郫县豆瓣酱 2汤匙，生抽 适量，糖 适量，冰糖 3克

1、准备材料：猪蹄500克、冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒各适量。

2、猪蹄，去毛，洗净，剁成块。

3、锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。

4、捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实）

5、锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片，炒一会儿，加入清水。

腊猪蹄最好吃的七种做法？

腊猪蹄中的腊猪蹄富含胶原蛋白，可增加皮肤弹性；

将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；

将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；

将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟

当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

第一步：锅中倒入水，将猪蹄凉水下入锅中，水开后煮2分钟，然后将猪蹄捞出，用清水冲洗干净

第二步：锅中倒入油，葱姜蒜爆香，放2粒八角，再将猪蹄放入锅中炒香，放酱油、老抽生抽耗油，再放水炖1小时即可出锅

用料：

腊猪脚 2只，花椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐少许

做法步骤：

步骤 1

把腊猪脚洗净，切成块，洗干净，沥干水分

步骤 2

锅内加入适量的油，油热，加入少量花椒，翻炒一下，炒至猪脚块焦黄就倒入高压锅内

步骤 3

猪蹄鸭掌干锅的做法？

1、猪蹄、鸭掌焯水，加点料酒。

2、然后放进高压锅里压8分钟，加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。

3、放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压的猪蹄、鸭掌，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄、鸭掌漏起来，油留下。

4、将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。

5、翻炒，小火慢炒。

6、料炒香后倒入猪蹄和鸭掌，翻炒，翻翻翻。

7、放入配菜，翻炒，让配菜和料充分接触。

8、现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了。

到此，以上就是小编对于云南腊猪脚干锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊猪脚干锅做法大全的3点解答对大家有用。