大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆熏猪蹄的做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆熏猪蹄的做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
熏猪蹄的做法?
1、材料:熏猪腿,腊猪蹄肉1250克,干土豆250克。
2、将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末。
3、将剁好洗净的熏猪腿猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟。
4、将准备好的萝卜、土豆等放入锅中,等煮开后放如调料,再用文火煮15分钟。
5、当辅料熟透以后,放入葱苗,或者香菜,即可起锅。
主料辅料)
猪后脚1只…750克 精盐……………5克
糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克
(烹制方法)
香港熏蹄的正宗做法?
所用材料:猪蹄2个,大葱2小段,鲜姜1个,八角3个,花椒15克,红糖30克。
具体做法的步骤如下:

2、然后放入猪蹄,大火烧开,小火煮50分钟左右,待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。

3、另起锅,放入红糖。

4、再放入蒸屉,把猪蹄放入锅中。

主料辅料)
猪后脚1只…750克 精盐……………5克
糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克
猪瘦肉………500克 精卤水………1500克
(烹制方法)
2.准备好洋葱 青辣椒 姜 蒜 油 酱油 黑胡椒 放入另外一个锅里炒香 加盐。
3.将高压锅压好猪蹄后 连锅里的汤汁一同倒入配料的锅里开始煮。大概煮10分钟 放入香菜出锅。美味即成。
烟熏猪腿汤的做法大全?
原料辅料 猪肉50kg,粗盐3kg,白糖200g,花椒25g,八角75g,桂皮100g,小茴香50g,鲜姜150g,大葱250g。 加工工艺 1.猪肉切成15cm见方的肉块,用清水泡2h,捞出后沥干水待煮。 2.把老汤倒入锅内并加入除白糖外的所有辅料,大火煮沸,然后把肉块放入锅内烧煮,开锅后撇净汤油及脏沫子,每隔20min翻一次锅,约煮1h。出锅前把汤油及沫子撇净,将肉捞到盘子里,控净水分,再整齐地码放在熏屉内,以待熏制。 3.熏肉的方法有两种:一种是用空铁锅坐在炉子上,用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟,将熏屉放在铁锅内熏10min左右即可出屉码盘;另一种熏制办法是用锯末刨花放在在熏炉内,熏20min左右即为成品。
猪脚温水泡会,洗干净,剁成小块,起锅烧水,下入猪脚焯水,烧开后,捞起猪脚洗干净,准备砂锅,加入适量的水,放入猪脚,生姜,加入料酒,大火烧开转小火炖一小时即可,起锅时可以加新鲜竹笋在炖10分钟,一道鲜美的烟熏猪腿烫就做好了
到此,以上就是小编对于重庆熏猪蹄的做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆熏猪蹄的做法大全大全的3点解答对大家有用。
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