凉拌白肉四川做法大全大全_凉拌白肉调料怎么做

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本文目录一览：

• 1、李庄白肉是哪个地方的美食?
• 2、四川拌白肉怎么做好吃
• 3、凉拌白肉怎么做??
• 4、凉拌白肉的做法四川
• 5、四川春芽白肉怎么弄

李庄白肉是哪个地方的美食?

李庄白肉好吃吗李庄白肉是山东省淄博市的特色名菜之一。这道菜色泽***、肉质鲜美，香味诱人。在当地广受食客的喜爱。不少游客来到淄博，都会去尝一尝这道名菜。虽然口感有些许的肥腻，但是佐以独特的调料，味道更加鲜美。

原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区宜宾市。特点是松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。李庄白肉李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食。

李庄白肉是四川省宜宾的特色传统美食。有着非常悠久的历史，是经过历代厨师的发掘探索，总结出来的。李庄白肉对原料的选择非常严苛，必须是皮薄肉嫩，肥瘦恰当的“长白山”或“约克”、“巴克夏”猪为优选品。

翠屏区美食有李庄白肉、叙府糟蛋、芽菜、甜黄菜、玫瑰紫薇饼等。

李庄白肉是四川宜宾李庄镇的传统美食，选用肥瘦相间的猪五花肉煮熟，切成薄片，再配以特制的料汁，口感肥而不腻，非常美味。制作李庄白肉需要精细的选料、火候准和刀功绝，调料香也是关键。

李庄白肉：是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的猪肉制成。制作李庄白肉主要集中在选料、火候准、刀工绝和调料香上，缺一不可。

四川拌白肉怎么做好吃

烹调肉类时，你可以先蘸一蘸白肉。将蒜、姜、葱切成小块，放入碗中，加入3汤匙酱油、1汤匙香油和1汤匙糖，搅拌均匀。这肉肥而不腻。凉拌白肉一直是川菜中很受欢迎的一道菜。很多人吃川菜时一定要吃。

五花肉400克，窝笋100克，芹菜50克，姜、葱、蒜适量，花椒粒少许，酱油20毫升，醋20毫升，白糖10克，熟油辣椒20毫升，花椒粉少许，芝麻香油10毫升，鸡精少许。准备姜、葱、蒜。

将五花肉煮熟。切片。蒜切成末。姜切成末。葱切成末。倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、搅拌均匀。将调好的酱料淋在五花肉上，葱花适量。蒜泥白肉的成品图。

且无血水，取出放凉。把黄瓜丝堆在盘子中间，再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片，码入盘中。2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花。将凉拌汁倒入码好肉的盘中。蒜泥白肉完成。

凉拌白肉怎么做??

猪肉洗净，冷水下锅煮熟，用筷子能轻松穿透肉块就可以了，然后晾凉切片。大葱斜切丝，姜蒜剁末。碗中放入辣椒油、酱油、醋、花椒粉、味精、白糖，再放入葱丝和姜蒜末。将肉片放入调好的酱汁中拌匀即可。

五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。煮好后关火，焖五分钟。捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。

从制作步骤的角度来看，以下是制作凉拌白肉的具体步骤： 准备一块五花肉，将带有猪皮的一面朝下，放在无水无油的锅里煎一下，把底面煎得焦黄出锅备用。

蒜泥拌白肉的做法教程：五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。

五花肉400克，窝笋100克，芹菜50克，姜、葱、蒜适量，花椒粒少许，酱油20毫升，醋20毫升，白糖10克，熟油辣椒20毫升，花椒粉少许，芝麻香油10毫升，鸡精少许。准备姜、葱、蒜。

凉拌白肉的做法四川

五花肉400克，窝笋100克，芹菜50克，姜、葱、蒜适量，花椒粒少许，酱油20毫升，醋20毫升，白糖10克，熟油辣椒20毫升，花椒粉少许，芝麻香油10毫升，鸡精少许。准备姜、葱、蒜。

春芽凉拌白肉的做法 先把水烧开，将白肉一整块丢进去焯一下，然后倒掉污水，再重新放水，煮肉，一直煮到筷子戳进去之后抽出来不冒血水为止，说明肉已经熟透了。把肉捞出去放在菜板上凉一下，备用。

烹调肉类时，你可以先蘸一蘸白肉。将蒜、姜、葱切成小块，放入碗中，加入3汤匙酱油、1汤匙香油和1汤匙糖，搅拌均匀。这肉肥而不腻。凉拌白肉一直是川菜中很受欢迎的一道菜。很多人吃川菜时一定要吃。

四川春芽白肉怎么弄

正宗的蒜泥白肉是选用猪后腿肉，大蒜要一定捶蓉，但是，家常做***有些变通。五花肉都可以做白肉，大蒜不想捶蓉切成细末儿也可将就一下。

准备一块肥瘦相间的肉，用料酒和姜片把它煮至完全熟透。快速用冰水过凉，切薄片备用。大蒜弄成蒜汁，放入清水。放上油辣子搅拌均匀备用。摆盘淋上汁，撒上葱花即可。

做法：第一步，首先把香椿清洗干净，然后把香椿下锅焯水，烧开再下锅，再加点盐，焯水后颜色变绿，就出锅，沥干水分。第二步，然后把香椿切碎，放入盆中，打入2个鸡蛋，加些料酒和盐搅拌均匀。

材料 平时制作蒜泥白肉时需要准备五花肉四百克，大蒜两头，生抽适量，辣椒油适量，糖十五克，料酒、葱、生姜以及八角和花椒等调味料适量。

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