重庆泉水鸡最正宗做法大全,重庆泉水鸡怎么做

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  1. 泉水鸡的正宗做法王刚?

泉水鸡的正宗做法王刚?

材料:鸡腿1000克(建议用鸡腿肉,因为它嫩,鸡胸肉比较干硬),辣豆瓣酱50克,干红辣椒30克,花椒(根据新鲜程度来决定加多少),豆豉20克,盐,糖,鸡精,老姜30克,蒜30克,料酒 制作过程: 这个菜分两部份做,熬汤料和煮鸡块

制作过程:

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(图片来源网络,侵删)

熬汤料:1、将姜和蒜拍散切成末,豆吃切茸,干红辣椒切碎

泉水鸡

2、炒锅烧热,加油100克,油热加入姜末、蒜末、豆豉、辣豆瓣酱、花椒、碎辣椒一起炒香1分钟

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(图片来源网络,侵删)

3、加入盐15克、糖25、鸡精15和料酒100毫升,改小火煮5分钟。

煮鸡块:

1、将鸡腿剁成块,然后用油爆一下至断生。另外烧些热水。

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(图片来源网络,侵删)

2、将过油的鸡块放入汤料中翻匀,加入热水至盖过鸡块,一起中火煮3-5分钟就好了。

到此,以上就是小编对于重庆泉水鸡最正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆泉水鸡最正宗做法大全的1点解答对大家有用。

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