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本文目录一览:
- 1、川味红烧肥肠怎么做?
- 2、四川正宗火爆肥肠做法
- 3、肥肠有哪些家常做法?
- 4、江油肥肠的做法和配方
- 5、川菜肥肠的做法大全
川味红烧肥肠怎么做?
1、大肠洗净焯水;将大肠捞出切段;锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟;锅内倒入蔬菜煸香;倒入大肠加入调味料大火收汁;加盐倒入水淀粉勾芡出锅;成品如下。
2、川式红烧肥肠 步骤:生肥肠用高度白酒和面粉洗净后,加生姜、葱和白酒焯水三分钟,撕去多余油脂后切小段。备好姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。油热煸炒肥肠,炒干水分,加入配料炒香。
3、\x0d\x0a\x0d\x0a制作\x0d\x0a先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。\x0d\x0a木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
4、最后,出锅前可以适当的再放一些陈皮,让红烧肥肠的口感更加醇厚,肥而不腻,真正做到“油而不腻、麻辣可口”。总之,川味正宗红烧肥肠不仅是一道美食,更是一份文化和传统的体现。
5、红烧肥肠怎么做好吃 原料:肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱 肥肠切成小段。青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末。
四川正宗火爆肥肠做法
主料:肥肠半斤,干辣椒一把,豆瓣酱一大勺,青花椒一小把,独蒜3个,姜3片,二荆条辣椒5个,盐少许,生抽适量,料酒少许,大葱半根,芹菜两根。肥肠翻过来洗净,撕去里面的油,再翻回来煮半小时后切段。
方法/步骤1 准备好食材:肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末 肥肠一定要洗干净,可以使用盐腌制一会,如果已经用盐腌制了,之后炒的时候就不要放盐了。
做法步骤:粗处理的肥肠。(精灵生活的周边菜市,有粗略清理,焯水处理的肥肠销售)用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。
洗:这个步骤好像不喜欢也没办法,还是得洗。肥肠加上1勺白糖、1勺盐,不断抓捏,去除表面的粘液(这是腥膻味的来源),再用清水洗净,重复两遍。
肥肠有哪些家常做法?
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。做法步骤 把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。
倒入肥肠,步骤27 最后放洋葱片,青椒,葱结(主要为了好看),点上酒精炉,放肥肠钵子,一边炖一边吃,简直太美味了。
肥肠有很多烹饪方法,可以参考下列做法:干煸肥肠主料:肥肠。辅料:洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
锅置旺火上,倒入适量色拉油,倒入肥肠快速滑散,接着放入姜蒜片、红泡椒爆香,倒入莴笋片、青椒块翻炒均匀,倒入味汁,快速翻炒均匀即可出锅装盘。
做法 将整根肥肠里外清洗干净,加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和水,放入高压锅中压制10分钟。 将肥肠改刀成小块,鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀,之后均匀地裹在肥肠的外面。
干锅肥肠的做法 将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。
江油肥肠的做法和配方
准备一大碗面粉和半碗白醋。先不要沾水,把肥肠切成一段一段的,撒上面粉和白醋开始干搓。搓五分钟以后,把每段肠子翻出内壁继续搓,边搓边撕掉内壁的肥油。
大肠清洗干净后放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右捞起 。锅内倒入少许油,加入白糖炒糖色。加入1,上色后捞起。剩少许油在锅内放入花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,三萘,香叶。
江油肥肠的地道做法:第一步:清洗猪大肠 准备新鲜猪大肠一副,加入食盐后反复抓捏和搓揉,然后用清水冲洗干净。翻猪大肠撕掉里面的多余的油,也不要,撕得太干净了,然后加入淀粉。
洗净的肥肠需要先在过一遍开水,然后开始在里面灌入馅料。馅料的做法也颇讲究,肥瘦兼顾,大概四六分,斩成石榴粒大小的肉丁,混入淀粉、葱花、香料,盐,有的还会切入一些姜末,陈皮。
川菜肥肠的做法大全
卤熟的肥肠切滚刀块,拍上干细淀粉,裹匀待用。锅置旺火上,倒入适量色拉油烧热,烧至五六成热,下入肥肠块炸至干香酥脆捞出待用。
干煸肥肠是一道风味独特的川菜,具有麻辣味和嚼劲,下面是一般的制作方法:材料:新鲜猪肠300克,豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、料酒、生抽适量。
清洗干净的肥肠用水冲洗几遍,今天的肥肠洗的非常白。洗干净的肥肠冷水下锅,加入一点姜葱、料酒,先给它焯一下水,焯开后用勺子撇去浮沫,再煮5分钟后捞出备用。
干煸肥肠这样做:杭椒斜刀切段,干辣椒剪成段,姜切片,大葱切粒。肥肠洗净放入锅中,加入料酒1勺,白酒1勺煮5分钟,捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟,捞出放凉,切小块。
倒入500[_a***_]饮用水,加入酱油,鸡精,糖和盐。汤开后,下入肥肠,继续煮。肥肠煮熟了,下入干豆腐和香菜。煮开后,也倒入大钵中。葱段,辣椒段,蒜末,麻椒面放的烧熟的菜上面,浇上热油即可完成。
做法一 原料: 肥肠、姜、葱、干辣椒 制作:肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段。各式干煸肥肠成品 锅烧热后不放油,把切好的肥肠下锅,炒出肥肠中的油,不要 炒的太干,起锅待用。
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