重庆潮汕海鲜做法大全集_潮汕海鲜吃法

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本文目录一览：

• 1、潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法
• 2、潮汕生腌海鲜的做法
• 3、正宗潮汕海鲜粥的做法
• 4、潮汕海鲜粥如何做?
• 5、潮汕生腌虾的做法和调料
• 6、家庭版的潮汕海鲜粥

潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法

做法：鲜虾剪掉虾枪，虾须，虾脚，把虾剖成两半，洗净沙包，虾肠。萝卜干洗净后切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成细丝。砂锅中倒入剩米饭，加入米饭的4倍水，中火煮开后，小火煮至米粒开花，粥开始发稠。

潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下：用料：虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。

潮汕砂锅粥的做法一 1准备好所有的食材基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。

潮汕生腌海鲜的做法

潮汕生腌海鲜 雪蛤：提前吐沙、白灼、过冷水、剥壳。虾：白酒泡10分钟、剥壳。三文鱼：厚切或薄切。蒜切碎、香菜切段、辣椒切圈。放配料、生腌汁，搅拌均匀，冷藏。

挖开白蟹的肚脐。这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。螃蟹脚拍一下，便于入味。加入生姜末蒜泥。

潮汕生腌海鲜的做法如下：用料：三眼螃蟹2只、蒜头1颗、姜跟蒜头一样、金不换跟香菜一样、香菜4-5根、辣椒2个、香油2勺、白酒5勺、味精1克、酱油8勺。我把螃蟹喂了白酒。喝酒中。从喂。配菜切末儿。

潮汕生腌海鲜的做法：主料：血蛤。辅料：蒜蓉、小米辣、姜、香菜、白砂糖、醋、盐、酱油。准备好血蛤。

芝麻少许潮汕式生腌蟹的做法步骤步骤1买2只活的梭子蟹，现在的季节母蟹都带膏，很肥。去掉***，打开蟹盖，用剪刀剪去蟹腮，拿掉蟹盖上的蟹胃。腌螃蟹主料：蟹配料：酱油、芫荽，姜，蒜头，白酒。

正宗潮汕海鲜粥的做法

1、潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。

2、家庭版的潮汕海鲜粥 【做法】：300g虾去头去虾线，开背备用。准备香菜、芹菜、香菇，鱿鱼干切丝，干贝泡水后切碎，准备一点冬菜备用。内锅加常规量杯一杯米，加适量清水（内锅水位6），外锅倒入少许水，炖半小时，底粥煮好了。

3、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。（2）清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。

4、干贝海鲜粥食材：大米两把（约50克），干贝略少于大米，海虾10只，花生油，香油，葱姜，姜粉，盐，胡椒粉，西芹一小根。干贝洗净后用温水泡软，撒成丝。

潮汕海鲜粥如何做?

潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。

先用色拉油、胡椒粉、鸡粉腌制，待粥煲开5分钟才调入盐、几滴料酒和一点蕉芋粉。用1比1的米和水，加点油煮粥，水开后需时15分钟，其间要不断搅拌。

家庭版的潮汕海鲜粥 【做法】：300g虾去头去虾线，开背备用。准备香菜、芹菜、香菇，鱿鱼干切丝，干贝泡水后切碎，准备一点冬菜备用。内锅加常规量杯一杯米，加适量清水（内锅水位6），外锅倒入少许水，炖半小时，底粥煮好了。

品尝潮汕海鲜粥的做法 扇贝用清水洗净，用温水浸泡2小时。不要把泡好的水倒掉。潮汕咸菜，淡盐水泡半小时，切成小块。将大米洗净，放入水中浸泡半小时。将北极鱼自然解冻，用清水冲洗干净，备用。

潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下：用料：虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。

等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。（6）大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。

潮汕生腌虾的做法和调料

1、潮汕腌制生虾/虾姑 需要准备的材料如下新鲜海虾，葱，香菜，蒜，小米辣椒，生抽酱油，老抽，盐，鸡精，鱼露，香醋。

2、潮汕生腌虾的做法和调料如下：工具/材料：活虾、蒜、香菜 3-5根、小米辣、洋葱、盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、白酒、纯净水、糖、容器。蒜切末、洋葱、青椒、红椒、香菜切碎，小米辣切成小圈，香菜根洗干净。

3、雪蛤：提前吐沙、白灼、过冷水、剥壳。虾：白酒泡10分钟、剥壳。三文鱼：厚切或薄切。蒜切碎、香菜切段、辣椒切圈。放配料、生腌汁，搅拌均匀，冷藏。

4、步骤一：对虾洗净，准备好调料。步骤二：把对虾放入干净的容器中。步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。步骤四：倒入香醋。步骤五：倒入白酒。步骤六：倒入老抽。步骤七：放盐，糖。

家庭版的潮汕海鲜粥

1、家庭版的潮汕海鲜粥 【做法】：300g虾去头去虾线，开背备用。准备香菜、芹菜、香菇，鱿鱼干切丝，干贝泡水后切碎，准备一点冬菜备用。内锅加常规量杯一杯米，加适量清水（内锅水位6），外锅倒入少许水，炖半小时，底粥煮好了。

2、食材全家照。瘦肉挑有点脂肪纹路的，切片。蚝豉，虾干洗干净浸泡十分钟切小段，小的可以不切。芫荽头跟叶子分开切碎。 鱿鱼干也是泡个十分钟洗干净，除去中间的软骨，卷起来切丝。这样子切十分容易，且可以切得很细。

3、潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。

4、几滴料酒和一点蕉芋粉。用1比1的米和水，加点油煮粥，水开后需时15分钟，其间要不断搅拌。煲好白粥，一并倒入芹菜、冬菜和挑出葱姜的海鲜，留火小煮半分钟。舀出上碗，放上芹菜叶丝，完成。

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