水腌菜做法大全云南特产,水腌菜做法大全云南特产***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水腌菜做法大全云南特产的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水腌菜做法大全云南特产的解答，让我们一起看看吧。

1. 西双版纳正宗水腌菜做法？
2. 云南德宏水腌菜的做法？
3. 昆明腌菜汤的做法？
4. 云南干黄腌菜做法？

西双版纳正宗水腌菜做法？

水腌菜是云南的特色小菜，以下是
：
准备食材：稍微老一点的大口菜、姜丝、胡萝卜丝、盐、辣子面。
处理食材：将大口菜暴晒几个小时，晒干后带回家。将口菜头用刀划开，多洗几遍，晾干备用。
制作过程：将口菜切成角，加入盐揉出水。最后加入胡萝卜丝和辣子面拌匀。
注意事项：所有食材及工具都不能沾油，最好用白酒刷一下罐子再装水腌菜，边装边压紧，发三到五天即可食用。
你也可以根据自己的口味和喜好对水腌菜进行调整，例如增加或减少盐的用量、添加其他调味料等。希望这个做法能帮到你。

云南德宏水腌菜的做法？

1. 准备食材：新鲜蔬菜（例如油菜、苦菜等）、盐、花椒、干辣椒、独蒜、白糖、青柠檬等。

2. 蔬菜处理：将新鲜蔬菜洗净，切成适当大小的段或丝备用。

3. 腌制蔬菜：在盆中放入切好的蔬菜，撒上适量的盐，将蔬菜搓揉均匀。然后用盘子扣压紧实，腌制一段时间（夏天需放入冰箱腌制）。

4. 炒制：将腌制好的蔬菜放入炒锅中，加入适量的油，中小火炒至蔬菜干爽。

5. 调制腌菜膏：将洋葱切丝，小米辣和傣族香菜切碎，加入适量的盐、糖、蔬菜精、芝麻油和青柠檬汁，拌匀。

6. 食用：将炒好的水腌菜与腌菜膏混合，即可食用。

以上是云南德宏水腌菜的一种制作方法，具体做法可能因地区和个人口味有所不同。

食材用料是小苦菜2000克，黄姜100克，小米辣50克，花椒3克，白酒200毫升，盐25克，淘米水2、5升。

菜谱做法:

1、买来的小苦菜打开放筛子里阴干一天使其脱水。

2、用一个无油的盆放清水漂洗干净。

3、准备好所需配料。

昆明腌菜汤的做法？

、用料：干腌菜适量，猪油一勺，小米辣椒适量，芫荽适量。

2、先准备干腌菜汤的材料。

3、提前泡一下干腌菜，芫荽切成小段待用。

4、锅里放猪油，把干腌菜先焙一下，变黄即可，小火，注意不要把干腌菜炒糊，会苦。

5、然后往锅里加水，小米辣一刀切两段放进去，准备出锅的时候放下芫荽。

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

1· 红豆半小碗，干腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。

2· 先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。

3· 用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。

4· 煮至红豆全部漂起时把火关小

5· 小火煮40一60钟

云南干黄腌菜做法？

云南干腌菜的做法:

1、把新鲜菜叶子平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断；

2、用清水洗净，洗的时候特别注意叶梗中间卷起的部分重点洗净，重复洗三次，清洗干净；

3、10到5片菜叶子整齐的放在一起，用带子紧紧的捆扎住，晾晒于太阳光下，晴天晾晒约2天左右；

4、时间晒够，水分收好后，将其取下，立即腌制；

到此，以上就是小编对于水腌菜做法大全云南特产的问题就介绍到这了，希望介绍关于水腌菜做法大全云南特产的4点解答对大家有用。